Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : On préchauffe. Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).
- Étape 2 : On découpe les pépites. Coupez les tomates séchées, les olives vertes et la feta en petits morceaux.
- Étape 3 : La base liquide. Dans un grand saladier, cassez les trois œufs. Ajoutez le lait et l'huile d'olive. Fouettez bien pour mélanger le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Étape 4 : Les secs rejoignent les liquides. Versez la farine et tout le sachet de levure chimique dans le saladier. Mélangez doucement au fouet ou à la spatule jusqu'à obtenir une pâte bien lisse, sans grumeaux. Ne mélangez pas trop.
- Étape 5 : On intègre les stars. Ajoutez les morceaux de tomates séchées, les olives et la feta à la pâte. Mélangez délicatement avec une spatule pour que tout soit bien réparti. Salez légèrement et poivrez à votre goût.
- Étape 6 : Direction le moule. Beurrez et farinez l'intérieur d'un moule à cake classique si nécessaire. Versez délicatement la préparation dans le moule et lissez légèrement le dessus.
- Étape 7 : La cuisson. Enfournez dans le four préchauffé pour environ 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson à cœur avec la pointe d'un couteau (elle doit ressortir propre). Si le dessus dore trop vite, couvrez lâchement d'une feuille de papier aluminium.
- Étape 8 : Le repos du guerrier. Une fois cuit, sortez-le du four et laissez-le tiédir un peu dans son moule (10-15 minutes) avant de le démouler délicatement sur une grille. Dégustez-le tiède ou froid.
Notes
Substitutions & Ajouts : Remplacez la feta par du chèvre frais, de la mozzarella égouttée, du comté ou du gruyère. Ajoutez des légumes (poivrons grillés, courgettes, champignons - bien égouttés). Rehaussez avec des herbes de Provence, de l'origan, du basilic, du persil, ou des épices comme le piment d'Espelette, l'ail en poudre, le curcuma. Pour une version plus complète, ajoutez des lardons revenus ou du thon émietté.
Conseils pour réussir : Ne mélangez pas trop la pâte une fois la farine ajoutée pour éviter un cake caoutchouteux. Utilisez des ingrédients (œufs, lait) à température ambiante. Égouttez bien les garnitures pour ne pas détremper la pâte. Assurez-vous d'une bonne répartition des morceaux dans la pâte. Évitez d'ouvrir le four pendant les 30 premières minutes de cuisson. Vous pouvez préparer les ingrédients secs et liquides séparément à l'avance.
Comment la conserver : À température ambiante dans du film alimentaire ou une boîte hermétique, il se conserve 2 à 3 jours. Au réfrigérateur, il se garde 4 à 5 jours (sortez-le avant dégustation). Il se congèle très bien, entier ou en tranches, emballé individuellement. Décongélation à température ambiante ou réchauffage doux au four.
FAQ : Tomates fraîches possibles (monder, épépiner, couper en dés, éventuellement faire revenir). Recette adaptable sans gluten avec un mix de farine sans gluten. Servez avec une grande salade verte, une soupe, ou en accompagnement d'une viande grillée. Un cake qui n'a pas monté peut être dû à une levure périmée, un four pas à température, ou une ouverture prématurée du four.