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Caramels Mous Au Beurre Salé

Une recette simple et rapide de caramels mous au beurre salé qui rappelle les douceurs de l'enfance. Chaque bouchée vous fera fondre de plaisir.
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Course: Dessert
Cuisine: Française
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients pour les Caramels Mous
  • 300 g sucre en poudre la base sucrée qui apportera toute la douceur
  • 100 g beurre doux pour une texture crémeuse
  • 100 g beurre salé c'est le secret du goût parfait
  • 20 cl crème liquide entière elle rendra le caramel encore plus onctueux
  • 1 cuillère à café fleur de sel pour rehausser les saveurs
  • 1 gousse vanille pour un parfum délicat et gourmand (facultatif)

Equipment

  • Casserole
  • Moule
  • Thermomètre de cuisine

Method
 

  1. Étape 1 : Dans une casserole, faites fondre le sucre à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel doré. Remuez délicatement pour éviter que le sucre ne brûle.
  2. Étape 2 : Dans une autre casserole, faites chauffer la crème liquide avec la gousse de vanille fendue et grattée, si vous avez choisi de l'utiliser.
  3. Étape 3 : Lorsque le caramel est prêt, retirez-le du feu et incorporez-y le beurre doux et le beurre salé coupés en morceaux, en remuant vigoureusement pour bien mélanger.
  4. Étape 4 : Ajoutez lentement la crème chaude au mélange caramel-beurre, en continuant de remuer jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
  5. Étape 5 : Incorporez la fleur de sel et mélangez bien pour que le goût se diffuse.
  6. Étape 6 : Versez le mélange dans un moule recouvert de papier sulfurisé et laissez refroidir à température ambiante.
  7. Étape 7 : Une fois refroidi, découpez les caramels en morceaux et enveloppez-les dans du papier sulfurisé pour les conserver.

Notes

Pour personnaliser, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des éclats de chocolat. Conservez dans une boîte hermétique à température ambiante.