Ah, les caramels mous au beurre salé ! Ils me rappellent les douceurs de mon enfance, lorsque ma grand-mère en préparait chaque Noël. C’est une recette simple et rapide qui vous fera fondre de plaisir à chaque bouchée. Que diriez-vous de faire ces petites merveilles ensemble ?
Pourquoi vous allez adorer Recette De Caramels Mous Au Beurre Salé
- Rapide
- Facile
- À offrir
- Plait à tout le monde
Ingrédients
- 300 g de sucre en poudre – la base sucrée qui apportera toute la douceur
- 100 g de beurre doux – pour une texture crémeuse
- 100 g de beurre salé – c’est le secret du goût parfait
- 20 cl de crème liquide entière – elle rendra le caramel encore plus onctueux
- 1 cuillère à café de fleur de sel – pour rehausser les saveurs
- 1 gousse de vanille (facultatif) – pour un parfum délicat et gourmand
Comment préparer Recette De Caramels Mous Au Beurre Salé
- Dans une casserole, faites fondre le sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré. Remuez délicatement pour éviter que le sucre ne brûle.
- Pendant ce temps, dans une autre casserole, faites chauffer la crème liquide avec la gousse de vanille fendue et grattée, si vous avez choisi de l’utiliser.
- Lorsque le caramel est prêt, retirez-le du feu et incorporez-y le beurre doux et le beurre salé coupés en morceaux, en remuant vigoureusement pour bien mélanger.
- Ajoutez lentement la crème chaude au mélange caramel-beurre, en continuant de remuer jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Incorporez la fleur de sel et mélangez bien pour que le goût se diffuse.
- Versez le mélange dans un moule recouvert de papier sulfurisé et laissez refroidir à température ambiante.
- Une fois refroidi, découpez les caramels en morceaux et enveloppez-les dans du papier sulfurisé pour les conserver.
Substitutions et ajouts
Vous pouvez facilement personnaliser cette recette ! Si vous n’avez pas de gousse de vanille, quelques gouttes d’extrait de vanille feront aussi l’affaire. Vous pouvez également essayer d’ajouter des noix hachées ou des éclats de chocolat pour une touche encore plus gourmande.
Conseils pour réussir
- Surveillez attentivement le caramel pendant qu’il fond, car il peut brûler rapidement.
- Utilisez un thermomètre de cuisine pour atteindre la température parfaite si vous en avez un.
- Si le caramel durcit trop, vous pouvez le réchauffer légèrement au bain-marie pour le ramollir.
Comment conserver Recette De Caramels Mous Au Beurre Salé
Pour conserver vos caramels, placez-les dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils se gardent bien pendant environ deux semaines, mais je parie qu’ils ne feront pas long feu !
Questions fréquentes
- Puis-je utiliser du beurre doux uniquement ? Oui, mais cela changera légèrement le goût. Le beurre salé apporte une belle complexité.
- Est-ce que je peux doubler la recette ? Absolument, mais assurez-vous d’utiliser une casserole suffisamment grande pour éviter les débordements.
- Comment savoir si mes caramels sont prêts ? Ils doivent être bien dorés et avoir une texture lisse lorsque vous les mélangez.
J’espère que vous apprécierez cette recette de caramels mous au beurre salé autant que moi. C’est un vrai plaisir à partager, que ce soit en famille ou entre amis. Pour plus de délicieuses recettes, checkez ce gâteau à la marmelade ou ce cabillaud au four pour des plats que vous allez adorer !
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Caramels Mous Au Beurre Salé
Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Dans une casserole, faites fondre le sucre à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel doré. Remuez délicatement pour éviter que le sucre ne brûle.
- Étape 2 : Dans une autre casserole, faites chauffer la crème liquide avec la gousse de vanille fendue et grattée, si vous avez choisi de l'utiliser.
- Étape 3 : Lorsque le caramel est prêt, retirez-le du feu et incorporez-y le beurre doux et le beurre salé coupés en morceaux, en remuant vigoureusement pour bien mélanger.
- Étape 4 : Ajoutez lentement la crème chaude au mélange caramel-beurre, en continuant de remuer jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Étape 5 : Incorporez la fleur de sel et mélangez bien pour que le goût se diffuse.
- Étape 6 : Versez le mélange dans un moule recouvert de papier sulfurisé et laissez refroidir à température ambiante.
- Étape 7 : Une fois refroidi, découpez les caramels en morceaux et enveloppez-les dans du papier sulfurisé pour les conserver.
