Introduction
Oh, l’odeur des spaghettis à la tomate qui mijotent… ça vous ramène à des souvenirs d’enfance, non ? Ce plat, c’est un classique pour une raison : il est incroyablement simple, terriblement rapide et surtout, il est toujours un succès ! Alors, prêts à préparer un repas réconfortant en un tour de main ?
Pourquoi tu vas adorer cette recette
- Rapide : Prêt en moins de 30 minutes !
- Facile : Même les débutants en cuisine peuvent la réaliser sans problème.
- Idéale comme cadeau : Imaginez offrir un plat maison aussi savoureux !
- Plaît à tout le monde : Un incontournable qui fait l’unanimité, des plus petits aux plus grands.
Ingrédients
- 500g de spaghettis : Choisissez une bonne qualité pour une meilleure saveur !
- 80g d’oignon doux, émincé finement : L’oignon apporte une douceur essentielle à la sauce.
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge : L’huile d’olive donne toute sa saveur à la sauce. Privilégiez une bonne qualité.
- 3 gousses d’ail, hachées finement : L’ail, c’est la clé pour une sauce savoureuse ! N’hésitez pas à en mettre un peu plus si vous aimez ça.
- 700g de tomates concassées en boîte (ou équivalent frais, pelées et concassées) : En boîte, c’est pratique, mais avec des tomates fraîches, c’est encore meilleur !
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, à votre convenance : Salez et poivrez généreusement, c’est la base de la réussite.
- Basilic frais (facultatif), pour la garniture : Une touche de fraîcheur indispensable pour relever le tout.
- Parmesan râpé (facultatif), pour la garniture : Un peu de parmesan pour une touche finale gourmande.
Comment la préparer
- Préparation des spaghettis : Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajouter les spaghettis et cuire selon les instructions indiquées sur l’emballage, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égoutter les spaghettis, en réservant environ une tasse d’eau de cuisson.
- Préparation de la sauce : Pendant la cuisson des spaghettis, chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon émincé et cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.
- Ajouter l’ail : Ajouter l’ail haché et cuire pendant 1 minute de plus, jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Attention à ne pas brûler l’ail, sinon c’est amer !
- Incorporer les tomates : Ajouter les tomates concassées à la poêle. Saler et poivrer généreusement. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi légèrement.
- Combiner spaghettis et sauce : Ajouter les spaghettis cuits à la sauce tomate. Mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d’eau de cuisson réservée jusqu’à obtenir la consistance désirée. J’aime personnellement une sauce un peu liquide.
- Servir : Servir immédiatement, garni de basilic frais et de parmesan râpé, si désiré.
Substitutions & Ajouts
Vous pouvez ajouter des légumes comme des champignons, des courgettes ou des poivrons à votre sauce tomate. Pour une touche plus relevée, ajoutez un peu de piment. Et si vous n’avez pas de basilic frais, du basilic séché fera l’affaire !
Conseils pour réussir
L’erreur la plus courante est de brûler l’ail. Surveillez bien la cuisson ! Pour gagner du temps, vous pouvez préparer la sauce à l’avance. Elle se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Comment la conserver
La sauce tomate se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Les spaghettis cuits, eux, sont meilleurs consommés le jour même. Vous pouvez cependant congeler la sauce séparément pour une utilisation ultérieure.
FAQ
- Puis-je utiliser d’autres types de pâtes ? Oui, bien sûr ! Des linguines, des penne ou même des farfalle fonctionneront parfaitement.
- Que faire si ma sauce est trop acide ? Ajoutez une cuillère à café de sucre pour équilibrer l’acidité.
- Peut-on préparer la recette à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la réchauffer avant de servir avec les pâtes.
- Comment faire pour que les pâtes ne collent pas ? Remuez-les régulièrement pendant la cuisson et ajoutez un filet d’huile d’olive à l’eau de cuisson.
Garlic Tomato Spaghetti
A classic spaghetti with a simple yet delicious garlic tomato sauce. This recipe is quick, easy, and always a success!
Ingredients
Equipment
Method
- Step 1: Bring a large pot of salted water to a boil. Add spaghetti and cook according to package directions, until al dente. Drain spaghetti, reserving about one cup of pasta water.
- Step 2: While spaghetti is cooking, heat olive oil in a large skillet over medium heat. Add minced onion and cook for 5-7 minutes, until tender and translucent.
- Step 3: Add minced garlic and cook for 1 minute more, until fragrant. Be careful not to burn the garlic.
- Step 4: Add crushed tomatoes to the skillet. Season generously with salt and pepper. Bring to a boil, then reduce heat and simmer for 15-20 minutes, stirring occasionally, until slightly thickened.
- Step 5: Add cooked spaghetti to the tomato sauce. Mix gently to coat the pasta. If the sauce is too thick, add some reserved pasta water until desired consistency is reached.
- Step 6: Serve immediately, garnished with fresh basil and grated Parmesan cheese, if desired.
Notes
You can add vegetables such as mushrooms, zucchini, or bell peppers to your tomato sauce. For a spicier touch, add a little chili. And if you don't have fresh basil, dried basil will do!
