Introduction
Tu te souviens de ces goûters d’enfance, où le parfum d’un gâteau tout juste sorti du four envahissait la maison ? Ce gâteau crémeux aux trois yaourts, c’est un peu ça : une madeleine de Proust revisitée, simple à réaliser et délicieusement gourmande. Prêt(e) à te régaler avec une recette aussi facile qu’incroyablement bonne ?
Pourquoi tu vas adorer cette recette
- Rapide : Prêt en moins d’une heure !
- Facile : Même les débutants en cuisine peuvent le réussir.
- Idéale comme cadeau : Un petit présent gourmand toujours apprécié.
- Plaît à tout le monde : Un classique indémodable qui ravit petits et grands.
Ingrédients
- 3 yaourts nature (375 g au total) : J’utilise toujours des yaourts nature entier pour une texture plus riche.
- 2 œufs entiers (gros calibre) : Pour une belle texture moelleuse.
- 100 g de sucre granulé : Ajuster selon votre goût, certains préfèrent un peu moins sucré.
- 80 g de farine de blé type 45 : Ne pas hésiter à tamiser la farine pour éviter les grumeaux.
- 1 sachet de sucre vanillé (8 g) : Pour une touche subtile de vanille.
- 1 cuillère à café (environ 5 g) de levure chimique : L’allié incontournable d’un gâteau moelleux.
- 50 g de beurre doux, fondu et refroidi : Le beurre fondu apporte une incroyable onctuosité.
Comment la préparer
- Préchauffage du four : Préchauffe ton four à 180°C (thermostat 6) en chaleur traditionnelle. Beurres et farines un moule à cake (environ 20x10cm) ou chemise-le de papier cuisson. C’est une étape essentielle pour éviter que le gâteau n’accroche.
- Préparation de la pâte : Dans un saladier, fouette énergiquement les œufs entiers avec le sucre granulé et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux et blanchâtre. Le volume du mélange devrait doubler. Prends ton temps, c’est important pour l’aération du gâteau !
- Incorporation des ingrédients humides : Ajoute les yaourts nature et le beurre fondu refroidi au mélange œufs-sucre. Mélange délicatement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet jusqu’à homogénéité. Évitez de trop mélanger à cette étape.
- Incorporation des ingrédients secs : Dans un bol séparé, tamise ensemble la farine et la levure chimique. Incorpore progressivement les ingrédients secs au mélange humide en mélangeant délicatement du bas vers le haut pour éviter de défaire le mélange. Mélange jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
- Cuisson : Verse la pâte dans le moule préparé. Enfourne pour 35 à 40 minutes. Vérifie la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau ; si la lame ressort propre, le gâteau est cuit. Chaque four est différent, surveille la cuisson !
- Refroidissement et démoulage : Laisse le gâteau refroidir complètement dans le moule avant de le démouler. Démoule délicatement et laisse refroidir complètement sur une grille.
- Service : Sers le gâteau tiède ou froid, selon préférence. Personnellement, j’adore le déguster tiède avec une boule de glace vanille !
Substitutions & Ajouts
Tu peux remplacer les yaourts nature par des yaourts au lait de brebis pour un goût plus prononcé. N’hésite pas à ajouter des fruits rouges frais ou des pépites de chocolat pour une touche gourmande supplémentaire ! Un peu de zeste de citron ajoutera aussi une note rafraîchissante.
Conseils pour réussir
- Assure-toi que le beurre est bien fondu et refroidi avant de l’ajouter à la pâte. Un beurre trop chaud risque de cuire les œufs.
- Ne pas trop mélanger la pâte une fois les ingrédients secs ajoutés, cela pourrait rendre le gâteau dur.
- Pour un gâteau plus gourmand, tu peux ajouter une couche de confiture à la framboise avant d’enfourner.
Comment la conserver
Conserve ton gâteau aux trois yaourts dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 jours ou au réfrigérateur pendant 5 jours. Il reste moelleux et délicieux !
FAQ
- Puis-je utiliser un autre type de moule ? Oui, tu peux utiliser un moule rond ou carré, ajuste juste le temps de cuisson.
- Le gâteau est-il trop sec ? Cela peut arriver si tu as trop mélangé la pâte ou si le temps de cuisson est trop long.
- Peut-on congeler ce gâteau ? Oui, une fois refroidi, tu peux le congeler pendant plusieurs semaines. Laisse-le décongeler à température ambiante avant de le servir.
- Puis-je utiliser de la farine autre que la type 45 ? Oui, tu peux utiliser de la farine T55, mais le résultat sera peut-être légèrement différent.
Three Yogurt Creamy Cake
This creamy three-yogurt cake is a simple and delicious recipe, perfect for a quick and easy dessert.
Ingredients
Equipment
Method
- Preheat oven to 180°C (thermostat 6). Grease and flour a 20x10cm loaf pan, or line with parchment paper.
- In a bowl, whisk eggs, granulated sugar, and vanilla sugar until light and fluffy. The volume should double.
- Add yogurts and cooled melted butter to the egg mixture. Mix gently until combined.
- In a separate bowl, sift together flour and baking powder. Gradually add to the wet ingredients, mixing gently from bottom to top until smooth.
- Pour batter into prepared pan and bake for 35-40 minutes. Check for doneness with a knife inserted into the center.
- Let cool completely in the pan before unmolding and transferring to a wire rack to cool completely.
- Serve warm or cold.
Notes
Substitute plain yogurt with sheep's milk yogurt for a stronger flavor. Add fresh berries or chocolate chips for extra indulgence. A bit of lemon zest adds a refreshing note.
