Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : L'assemblage express : Dans un petit bol, ou directement dans un bocal avec couvercle, réunis le yaourt nature, le jus de citron fraîchement pressé, l'huile d'olive, la moutarde de Dijon et l'ail pressé (si utilisé).
- Étape 2 : Le premier mélange : À l'aide d'une cuillère, fourchette ou mini-fouet, mélange bien tous ces ingrédients pour obtenir une base lisse.
- Étape 3 : L'assaisonnement crucial : Sale et poivre généreusement. Goûte et ajuste l'assaisonnement (avec un bout de salade ou concombre) pour qu'il soit parfait.
- Étape 4 : Les herbes (facultatif) : Si tu utilises des herbes fraîches, hache-les finement et incorpore-les à la sauce en mélangeant délicatement.
- Étape 5 : Le coup de fouet final : Mélange vigoureusement une dernière fois pour obtenir une sauce homogène et onctueuse.
Notes
Le mieux est de verser la sauce sur la salade ou les crudités juste au moment de servir pour éviter que les légumes ne ramollissent.
Astuces : Ne sors jamais la sauce sans l'avoir goûtée et ajustée. La qualité des ingrédients fait la différence. Tu peux préparer la base à l'avance (sans l'ail pressé et les herbes) et les ajouter au dernier moment. Si la sauce a épaissi au frais, ajoute un peu d'eau froide ou de jus de citron.
Conservation : Cette sauce se conserve au frais dans un contenant hermétique (bocal en verre) pendant 3 à 4 jours. Au-delà, elle perd un peu de sa vivacité.