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Un Jambalaya au Poulet qui vous transportera en Louisiane !

Vous vous souvenez de ces soirées d'hiver, blottis autour d'une table, le parfum envoûtant d'un plat mijoté embaumant la maison ? Ce Jambalaya au Poulet, c'est un peu ça : une explosion de saveurs chaleureuses et réconfortantes, facile à préparer et qui vous laissera un souvenir gourmand inoubliable ! Croyez-moi, même si vous n'avez jamais cuisiné un Jambalaya de votre vie, vous allez réussir ce plat à merveille.
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Cook Time 35 minutes
Cuisine: Cajun
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 2 cuisses de poulet coupées en morceaux (environ 2-3 cm)
  • 200 g saucisse fumée (chorizo ou andouille), tranchée (environ 1 cm d'épaisseur)
  • 1 poivron rouge épépiné et coupé en dés (1 cm)
  • 1 poivron vert épépiné et coupé en dés (1 cm)
  • 1 oignon jaune moyen haché finement
  • 2 branches de céleri lavées et coupées en dés (1 cm)
  • 2 gousses d’ail émincées finement
  • 400 g riz à grains longs (type basmati ou long grain)
  • 800 ml bouillon de poulet (maison ou en cube)
  • 400 g tomates concassées en conserve
  • 1 cuillère à café paprika doux
  • 1 cuillère à café thym séché
  • 1 feuille de laurier
  • 1 pincée piment de Cayenne (facultatif)
  • Sel fin et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • Huile d'olive vierge extra

Equipment

  • Cocotte

Method
 

  1. Préparation du poulet et de la saucisse: Faire dorer le poulet puis la saucisse dans une cocotte avec de l'huile d'olive.
  2. Préparation des légumes: Faire revenir l'oignon, l'ail et les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Préparation du riz: Ajouter le riz et le faire cuire 2 minutes pour le toaster.
  4. Ajout des aromates et du bouillon: Incorporer les tomates concassées, les épices et le bouillon. Porter à ébullition.
  5. Cuisson du Jambalaya: Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
  6. Incorporation du poulet et de la saucisse: Ajouter le poulet et la saucisse cuits et laisser mijoter 5 à 10 minutes.
  7. Service: Retirer la feuille de laurier et servir chaud, éventuellement avec du persil frais haché.

Notes

Vous pouvez ajouter des crevettes ou du chorizo piquant pour plus de pep’s. Si vous n’aimez pas le céleri, vous pouvez le remplacer par du fenouil ou le supprimer tout simplement. Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par des champignons ou des haricots.