Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Préchauffez le four à 200 °C. Beurrez et farinez légèrement un moule à tarte.
- Étape 2 : Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’échalote hachée et faites-la suer doucement jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
- Étape 3 : Ajoutez les champignons émincés, salez et poivrez généreusement. Faites cuire en remuant jusqu’à évaporation complète de l’eau des champignons, ils doivent être tendres et légèrement dorés.
- Étape 4 : Hors du feu, incorporez la crème épaisse, les jaunes d’œufs et la ciboulette ciselée. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
- Étape 5 : Déroulez la première pâte feuilletée dans le moule, piquez-la légèrement avec une fourchette. Répartissez le jambon en dés, puis versez la préparation aux champignons. Disposez les lamelles de comté sur le dessus.
- Étape 6 : Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée, pincez les bords pour bien sceller la tourte. Badigeonnez la surface avec un peu de lait pour une belle dorure.
- Étape 7 : Enfournez environ 30 minutes, jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée et croustillante. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Notes
Vous pouvez préparer la garniture la veille et conserver au frais. Pour réchauffer, passez au four à 160 °C pendant 10 à 15 minutes. Variez les plaisirs en remplaçant le jambon par des légumes grillés ou en utilisant différents fromages. Cette tourte se marie très bien avec une salade verte ou une salade de roquette.