Go Back

Tiramisu poire, Nutella et spéculoos en verrines

Un dessert gourmand et réconfortant alliant la fraîcheur des poires, la gourmandise du Nutella et le croquant épicé des spéculoos, le tout dans une verrine élégante et facile à préparer.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 6 verrines
Course: Dessert
Cuisine: Italienne
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients
  • 1 œuf œuf frais de préférence bio
  • 41 g sucre en poudre blanc ou de canne blond
  • 150 g mascarpone bien frais
  • 150 g crème liquide entière bien froide, à monter en chantilly
  • 1 boîte poires Williams au sirop égouttées et coupées en petits dés
  • 2 cuillères à soupe pâte à tartiner type Nutella
  • 10 biscuits spéculoos environ, à mixer en deux textures

Equipment

  • Fouet électrique ou manuel
  • Spatule ou maryse
  • Bol
  • Robot ou sac congélation

Method
 

  1. Étape 1 : Fouette l’œuf avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange pâle, mousseux et volumineux.
  2. Étape 2 : Monte la crème liquide très froide en chantilly ferme. Incorpore délicatement le mascarpone à la chantilly avec une spatule.
  3. Étape 3 : Ajoute la crème mascarpone au mélange œuf-sucre en soulevant doucement pour garder la légèreté.
  4. Étape 4 : Mixe finement la moitié des spéculoos en poudre fine avec quelques morceaux pour garder du croquant.
  5. Étape 5 : Dépose une couche de miettes de spéculoos au fond des verrines.
  6. Étape 6 : Répartis les dés de poires égouttées sur les biscuits dans chaque verrine.
  7. Étape 7 : Ajoute une cuillerée de pâte à tartiner Nutella sur les poires. Tu peux la chauffer légèrement pour la rendre plus fluide.
  8. Étape 8 : Recouvre généreusement avec la crème au mascarpone et lisse la surface.
  9. Étape 9 : Saupoudre le reste des spéculoos émiettés sur le dessus pour apporter du croquant.
  10. Étape 10 : Place les verrines au réfrigérateur pendant au moins 2 à 3 heures avant de servir.

Notes

Tu peux préparer ce dessert la veille pour un meilleur goût. Pour une version vegan, remplace l’œuf par de l’aquafaba, utilise une crème et un mascarpone végétaux. Varie les fruits selon la saison ou adapte avec des biscuits sans gluten pour les intolérants. Conserve au frais, couvert, jusqu’à 3 jours. Ne pas congeler ni réchauffer.