Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Préparez un café fort et laissez-le refroidir complètement. Ajoutez l’amaretto pour parfumer le café.
- Étape 2 : Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige fermes avec un batteur électrique.
- Étape 3 : Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez le mascarpone et mélangez doucement jusqu’à obtention d’une crème homogène.
- Étape 4 : Faites tiédir le Nutella avec le lait au micro-ondes par tranches de 15 secondes pour le fluidifier.
- Étape 5 : Incorporez délicatement les blancs montés en neige à la crème au mascarpone avec une spatule en silicone en effectuant des mouvements enveloppants.
- Étape 6 : Trempez rapidement les biscuits spéculoos dans le café aromatisé sans les laisser trop imbiber pour conserver leur croquant. Disposez une couche au fond d’un moule ou de verrines.
- Étape 7 : Étalez une fine couche de Nutella tiédi sur les biscuits, puis recouvrez d’une couche généreuse de crème au mascarpone.
- Étape 8 : Répétez l’opération avec une deuxième couche de biscuits trempés, puis terminez par le reste de la crème. Lissez la surface avec une spatule.
- Étape 9 : Saupoudrez généreusement de cacao amer à l’aide d’un tamis. Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Notes
Ce tiramisu est rapide à préparer, idéal pour les débutants et se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Il peut être personnalisé avec différents biscuits, liqueurs ou toppings comme des fruits frais ou du caramel.