Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Préchauffe ton four à 180°C (Thermostat 6). Prépare une plaque de cuisson en la recouvrant d'une feuille de papier sulfurisé.
- Étape 2 : Dans un grand saladier, dépose le beurre très mou et le beurre de cacahuètes. Mélange à l'aide d'une spatule, d'une cuillère en bois ou d'un batteur à main jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et homogène.
- Étape 3 : Ajoute la vergeoise blonde et la cassonade au mélange crémeux. Mélange à nouveau jusqu'à ce que la pâte prenne une belle couleur blonde-caramélisée.
- Étape 4 : Casse l'œuf dans le saladier et verse la vanille liquide. Mélange énergiquement jusqu'à ce que l'œuf soit complètement incorporé et que le mélange soit lisse.
- Étape 5 : Verse la farine, le chocolat noir haché et les cacahuètes grillées hachées sur le mélange. Avec ta spatule ou ta cuillère en bois, mélange délicatement en repliant la pâte sur elle-même. Arrête-toi dès que les ingrédients secs sont incorporés et les gourmandises bien réparties.
- Étape 6 : Prends des portions de pâte d'environ 60g chacune. Forme des boules avec tes mains ou une cuillère à glace. Dispose les boules sur ta plaque de cuisson préparée, en laissant de l'espace entre elles (environ 5-7 cm).
- Étape 7 : Avec la paume de ta main, appuie très légèrement sur chaque boule de pâte pour l'aplatir un tout petit peu.
- Étape 8 : Enfourne ta plaque dans le four préchauffé pour environ 10 minutes. Les cookies sont prêts quand les bords commencent à peine à dorer, mais que le centre semble encore un peu pâle.
- Étape 9 : Immédiatement quand tu sors la plaque du four, enfonce délicatement quelques morceaux de chocolat haché et quelques cacahuètes sur le dessus de chaque cookie.
- Étape 10 : Laisse les cookies sur la plaque chaude pendant 5 à 10 minutes pour qu'ils se raffermissent. Ensuite, transfère-les délicatement sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Notes
Envie de varier les plaisirs ? Change le chocolat (lait, blanc, M&M's), varie les noix (noix de pécan, noisettes), utilise du beurre de cacahuètes crunchy, ajoute d'autres gourmandises (caramel, noix de coco), ou saupoudre de fleur de sel avant cuisson pour un contraste sucré-salé.
Mes conseils pour des cookies PARFAITS à chaque fois : Assure-toi que le beurre est très mou (pommade). Ne travaille pas trop la pâte, surtout après l'ajout de la farine. Surveille attentivement la cuisson, car chaque four est différent; les bords dorés et le centre pâle sont le signe du moelleux. Laisse-les refroidir sur la plaque chaude avant de les transférer sur une grille.
Préparer la pâte à l'avance : Tu peux préparer les boules de pâte et les conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, ou les congeler crues pour les cuire plus tard (ajouter 3 à 5 minutes au temps de cuisson habituel).
Comment bien conserver tes cookies : Conserve-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Pour retrouver leur moelleux, passe-les quelques secondes au micro-ondes.