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Recette de Terrine Fraises Mascarpone (Un Délice Estival !)

Terrine Fraises Mascarpone

Un dessert estival alliant la fraîcheur des fraises à la douceur crémeuse du mascarpone, rapide et facile à réaliser.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 4 hours
Servings: 8 servings
Course: Dessert
Cuisine: Française
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 500 g fraises bien mûres
  • 250 g mascarpone
  • 100 g sucre ajustez selon votre goût
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 3 feuilles gélatine
  • 200 ml crème liquide
  • 1 citron jus pour rehausser le goût

Equipment

  • Bol
  • Casserole
  • Moule à terrine
  • mixeur
  • Fouet

Method
 

  1. Étape 1 : Lavez et équeutez les fraises. Réservez quelques-unes pour la décoration et mixez le reste pour obtenir une purée.
  2. Étape 2 : Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
  3. Étape 3 : Chauffez la purée de fraises à feu doux, incorporez les feuilles de gélatine essorées jusqu'à dissolution complète, puis laissez refroidir.
  4. Étape 4 : Dans un autre bol, mélangez le mascarpone, le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez le jus de citron et mélangez bien.
  5. Étape 5 : Battez la crème liquide en chantilly puis incorporez-la délicatement au mélange de mascarpone.
  6. Étape 6 : Ajoutez la purée de fraises refroidie à la préparation au mascarpone et mélangez délicatement.
  7. Étape 7 : Versez la préparation dans un moule à terrine et lissez la surface. Réfrigérez pendant au moins 4 heures.
  8. Étape 8 : Démoulez la terrine, décorez avec les fraises réservées et servez frais.

Notes

Conservez au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Vous pouvez utiliser de l'agar-agar à la place de la gélatine pour un résultat végétalien.