Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle). Beurrez généreusement un moule à cake pour éviter que la terrine n’attache pendant la cuisson.
- Étape 2 : Dans un grand saladier, battez les œufs avec la crème liquide, la moutarde et le concentré de tomate jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
- Étape 3 : Ajoutez le surimi râpé ou coupé, l’échalote finement hachée et la ciboulette ciselée. Assaisonnez avec du sel et du poivre puis mélangez bien.
- Étape 4 : Versez la préparation dans le moule à cake beurré et lissez légèrement la surface.
- Étape 5 : Placez le moule dans un plat plus grand rempli d’eau chaude pour une cuisson au bain-marie. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la terrine soit bien prise.
- Étape 6 : Laissez refroidir complètement la terrine à température ambiante avant de la placer au réfrigérateur.
- Étape 7 : Réfrigérez pendant au moins 3 heures. Démoulez ensuite la terrine et servez-la bien froide, en tranches, avec un filet de jus de citron ou une sauce légère au fromage blanc.
Notes
Pour une terrine encore plus savoureuse, préparez-la la veille. Vous pouvez aussi ajouter du saumon fumé ou remplacer la ciboulette par de l’aneth pour varier les saveurs.