Go Back

Terrine de Surimi Fraîche et Facile

Une terrine de surimi ultra simple, fraîche, rapide et parfaite pour l'apéritif, facile à préparer avec des ingrédients du quotidien.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 38 minutes
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 200 g Surimi Râpé ou coupé finement
  • 4 Œufs
  • 20 cl Crème liquide entière
  • 1 cuillère à soupe Concentré de tomate
  • 1 cuillère à soupe Moutarde douce
  • 1 Échalote Finement hachée
  • 1 cuillère à soupe Ciboulette ciselée
  • Sel Au goût
  • Poivre du moulin Au goût
  • Beurre Pour le moule

Equipment

  • Four
  • Moule à cake
  • Saladier
  • Fouet
  • Grand plat Pour le bain-marie

Method
 

  1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et beurrer généreusement un moule à cake.
  2. Dans un grand saladier, casser les œufs. Ajouter la crème liquide, la moutarde douce et le concentré de tomate. Fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  3. Incorporer le surimi (râpé ou coupé), l'échalote finement hachée et la ciboulette ciselée. Saler et poivrer. Mélanger bien pour que tout soit bien réparti.
  4. Verser délicatement la préparation dans le moule à cake beurré.
  5. Préparer un bain-marie en plaçant le moule à cake dans un plat plus grand rempli d'eau chaude. Enfourner pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre ressorte propre.
  6. Une fois cuite, sortir la terrine du four et du bain-marie. Laisser refroidir complètement à température ambiante, puis placer au frais pour au moins 3 heures (idéalement une nuit).

Notes

Le repos au frais d'au moins 3 heures (idéalement une nuit) est crucial pour la tenue de la terrine. Le bain-marie assure une cuisson douce et une texture moelleuse. Goûter avant de saler car le surimi est déjà salé. Ne pas congeler car la texture risque d'être altérée.