Go Back
Recette de Tartelettes au Citron sur Croûte de Spéculoos (Un Délice Citronné !)

Tartelettes au Citron sur Croûte de Spéculoos

Préparer des tartelettes au citron sur croûte de spéculoos est non seulement un jeu d'enfant, mais cela peut aussi devenir une tradition gourmande à partager avec vos proches.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 6 tartelettes
Course: Dessert
Cuisine: Française
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Pour la croûte de spéculoos
  • 200 g biscuits spéculoos Pour une croûte croustillante et parfumée.
  • 100 g beurre fondu Pour lier les biscuits et apporter du moelleux.
Pour la garniture au citron
  • 3 citrons jus et zeste.
  • 150 g sucre Pour équilibrer le goût du citron.
  • 3 œufs Ils donneront de la consistance à la garniture.
  • 100 g crème fraîche épaisse Pour une texture onctueuse.

Equipment

  • mixeur
  • Saladier
  • Moules à tartelettes
  • Four

Method
 

  1. Étape 1: Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un mixeur, réduisez les biscuits spéculoos en fine poudre. Dans un saladier, mélangez la poudre de spéculoos avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une pâte homogène. Répartissez ce mélange dans des moules à tartelettes en pressant bien au fond et sur les côtés pour former une croûte. Enfournez pendant environ 10 minutes, puis laissez refroidir.
  2. Étape 2: Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le jus et le zeste des citrons, puis incorporez la crème fraîche et mélangez bien.
  3. Étape 3: Versez la garniture au citron sur les croûtes de spéculoos refroidies. Remettez au four à 160°C (thermostat 5) et faites cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise.
  4. Étape 4: Laissez refroidir les tartelettes à température ambiante, puis réfrigérez-les pendant au moins 2 heures avant de servir. Démoulez délicatement et servez frais, éventuellement décorées de zestes de citron ou de quelques fruits.

Notes

Vous pouvez remplacer les spéculoos par des biscuits sablés pour une croûte différente. Préparez-les à l'avance, elles peuvent se conserver plusieurs jours au réfrigérateur.