Ingredients
Equipment
Method
- 1. Préparez la pâte : Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Versez progressivement l'eau tiède et l'huile de colza. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple. Laissez-la reposer quelques minutes.
- 2. Occupez-vous de la garniture : Lavez la courgette et tranchez-la finement (à la mandoline si possible). Pelez et émincez très finement le gros oignon.
- 3. Créez la base crémeuse : Dans un bol, mélangez le fromage blanc et la crème fraîche. Poivrez généreusement.
- 4. L'assemblage final : Préchauffez votre four à 240°C (mode chaleur pulsée ou grill si disponible). Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étalez la pâte le plus finement possible. Répartissez le mélange crémeux sur la pâte, en laissant un petit bord. Disposez harmonieusement les tranches de courgettes, l'oignon émincé et les lardons. Saupoudrez généreusement de parmesan râpé.
- 5. La cuisson : Enfournez la tarte pour seulement 8 à 10 minutes. Surveillez : la tarte est prête lorsque les bords sont dorés et la garniture légèrement grillée. Sortez du four, laissez tiédir et coupez en parts. Régalez-vous !
Notes
Variantes et substitutions : Omettez les lardons pour une version végétarienne, ou remplacez-les par des dés de tofu fumé, champignons émincés ou tomates cerises. Variez les légumes avec des poivrons ou aubergines coupés finement. Utilisez d'autres fromages comme du chèvre frais, de la mozzarella ou du Comté. Ajoutez des herbes aromatiques comme du thym frais, romarin ou basilic.
Conseils de réussite : ÉTALEZ la pâte le plus finement possible pour un maximum de croustillant. Ne surchargez pas la garniture pour une cuisson uniforme. Préchauffez le four à 240°C. Utilisez une mandoline pour des tranches de courgettes parfaites.
Conservation : Conservez les restes au réfrigérateur dans une boîte hermétique et consommez-les dans les 2 jours. Pour réchauffer et retrouver le croustillant, préférez le four à 180°C pendant quelques minutes plutôt que le micro-ondes.
FAQs : La pâte peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur. Il n'est pas recommandé de congeler la tarte garnie et cuite. Servez cette tarte seule, ou avec une salade verte croquante et un verre de vin blanc sec. Pour une version sans gluten, utilisez un mélange de farines sans gluten ou une pâte sans gluten du commerce.