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Tarte aux Oignons, Pommes de Terre et Camembert

Une tarte rustique et réconfortante mariant oignons doux, pommes de terre fondantes et camembert crémeux, idéale pour un repas convivial et simple à préparer.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 6 parts
Course: Dîner, Entrée, Plat Principal
Cuisine: Française
Calories: 420
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 1 pâte pâte feuilletée pur beurre privilégier pur beurre, prête à l'emploi ou maison
  • 600 g pommes de terre à chair ferme type Charlotte ou Ratte, cuites et coupées en fines rondelles
  • 1 oignon jaune émincé finement
  • 150 g lardons fumés
  • 100 ml crème liquide minimum 30% MG
  • 100 g crème fraîche épaisse minimum 30% MG
  • 1 camembert camembert fermier de préférence, à température ambiante
  • sel sel à ajuster avec prudence à cause des lardons et camembert
  • poivre poivre généreusement moulu

Equipment

  • Four
  • Moule à tarte
  • Poêle antiadhésive
  • Couteau
  • Bol

Method
 

  1. Étape 1 : Préchauffez le four à 200°C. Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte beurré et retirez l’excédent de pâte sur les bords.
  2. Étape 2 : Épluchez et émincez finement l’oignon. Faites-le revenir à la poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez les lardons et laissez-les dorer doucement sans brûler.
  3. Étape 3 : Faites cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais fermes. Laissez refroidir puis coupez-les en fines rondelles.
  4. Étape 4 : Dans un bol, mélangez la crème liquide et la crème fraîche. Salez légèrement et poivrez généreusement.
  5. Étape 5 : Disposez les rondelles de pommes de terre sur la pâte, puis répartissez le mélange oignons-lardons uniformément dessus. Versez la préparation crémeuse sur le tout.
  6. Étape 6 : Coupez le camembert en fines lamelles et répartissez-les sur la tarte.
  7. Étape 7 : Enfournez la tarte pour environ 25 minutes. La pâte doit être dorée et croustillante, le camembert fondu et légèrement doré. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Notes

La tarte est idéale pour un repas convivial ou un pique-nique. Vous pouvez la préparer à l'avance et la conserver 2 à 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez-la à 180°C pendant 10-15 minutes. Variantes possibles : remplacer les lardons par des champignons sautés pour une version végétarienne, ou utiliser une pâte sans gluten.