Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Lavez soigneusement les endives, retirez la base dure et coupez-les en rondelles fines.
- Étape 2 : Faites fondre une noix de beurre dans une poêle à feu moyen, ajoutez les endives et faites-les revenir doucement 10 à 15 minutes. Salez, poivrez et ajoutez la farine pour épaissir.
- Étape 3 : Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule, piquez le fond avec une fourchette. Vous pouvez précuire la pâte 10 minutes pour plus de croustillant.
- Étape 4 : Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Salez légèrement et poivrez.
- Étape 5 : Coupez le camembert en tranches avec la croûte et répartissez-les sur la pâte.
- Étape 6 : Répartissez les endives puis les dés de jambon sur la pâte. Versez ensuite le mélange œufs-crème sur le tout.
- Étape 7 : Enfournez la tarte pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que l’appareil soit pris. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Notes
Astuce : vous pouvez précuire la pâte pour éviter qu’elle soit détrempée. Pour une tarte plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt nature ou de la crème allégée.