Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1: Commence par préchauffer ton four à 200°C (Thermostat 6/7).
- Étape 2: Coupe les aubergines en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Dans une poêle antiadhésive avec un filet d'huile d'olive, fais-les cuire à feu moyen, environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laisse-les refroidir sur du papier absorbant.
- Étape 3: Déroule la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Appuie bien sur les bords. Pique le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle trop.
- Étape 4: Dispose joliment les tranches d'aubergines précuites et les tranches fines d'oignon rouge sur la pâte.
- Étape 5: Arrose le tout d'un filet d'huile d'olive. Sale et poivre généreusement. Puis, répartis la mozzarella râpée sur l'ensemble de la tarte.
- Étape 6: Verse un filet de miel sur la mozzarella et les légumes. Parseme ensuite avec les brins de thym frais effeuillés.
- Étape 7: Enfourne à 200°C pendant 20 minutes. Baisse la température à 180°C et poursuis la cuisson pendant environ 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la tarte soit joliment dorée et la mozzarella fondue.
- Étape 8: Sors la tarte du four et laisse-la tiédir quelques minutes avant de la découper et de la déguster.
Notes
Substitutions & Ajouts : Tu peux remplacer la mozza par de la feta, du chèvre frais, ou du parmesan. Ajoute des courgettes grillées, des poivrons rôtis ou des tomates cerises. Utilise de l'origan, du romarin ou du basilic frais à la place du thym. Des olives noires, pignons de pin ou un filet de vinaigre balsamique réduit peuvent ajouter une dimension supplémentaire. Un miel de lavande ou de fleurs peut aussi convenir.
Conseils pour réussir : La pré-cuisson des aubergines est cruciale pour qu'elles soient fondantes et ne rendent pas trop d'eau. Pique bien le fond de la pâte. Tu peux préparer les aubergines et l'oignon à l'avance. N'ajoute qu'un filet de miel, ne noie pas la tarte.
Comment la conserver : Mets les restes dans une boîte hermétique une fois refroidie et conserve au réfrigérateur 2 à 3 jours. Réchauffe doucement au four pour un meilleur résultat.