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Tarte au citron façon crème brûlée

Ah, la tarte au citron ! Elle nous rappelle souvent les journées ensoleillées et les repas en famille. Aujourd'hui, je vous propose une version encore plus gourmande : la tarte au citron façon crème brûlée. Cette recette est non seulement rapide et facile, mais elle impressionnera également vos invités. Vous allez adorer la texture crémeuse et le croustillant du caramel !
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 8 servings
Course: Dessert
Cuisine: Française
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Pâte Sablée
  • 1 unité pâte sablée faite maison ou prête à l'emploi
Garniture
  • 4 unités citrons jus et zeste
  • 150 g sucre pour la douceur
  • 3 unités œufs pour la texture
  • 200 ml crème fraîche entière pour un résultat onctueux
  • 1 cuillère à soupe maïzena pour épaissir la préparation
  • sucre roux pour caraméliser

Equipment

  • Moule à tarte
  • Saladier
  • Fouet
  • Chalumeau

Method
 

  1. Étape 1 : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Étape 2 : Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
  3. Étape 3 : Faites cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes, puis laissez refroidir.
  4. Étape 4 : Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
  5. Étape 5 : Ajoutez le jus et le zeste des citrons, puis incorporez la crème fraîche et la maïzena. Mélangez bien.
  6. Étape 6 : Versez la préparation sur la pâte sablée précuite.
  7. Étape 7 : Enfournez la tarte pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise.
  8. Étape 8 : Laissez refroidir la tarte à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures.
  9. Étape 9 : Avant de servir, saupoudrez la surface de sucre roux et caramélisez à l'aide d'un chalumeau ou sous le grill du four.

Notes

Pour conserver votre tarte, placez-la dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Elle se garde bien 3 à 4 jours.