Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Commencez par faire griller les tranches de pain. Vous pouvez utiliser votre grille-pain ou les passer au four à 180°C (Th.6) pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Le contraste avec le tartare frais est un délice !
- Étape 2 : Coupez les tomates confites en petits dés. Plus ils sont petits, plus le tartare sera homogène et agréable en bouche.
- Étape 3 : Dans un bol, écrasez l’avocat à la fourchette. Ajoutez immédiatement le jus de citron pour qu'il garde sa belle couleur verte. Salez et poivrez légèrement.
- Étape 4 : Dans un grand bol, réunissez les dés de tomates confites, l’avocat écrasé, la feta émiettée et l’huile d’olive. Ajoutez la pincée d’origan (ou de thym, c'est comme vous préférez !). Mélangez délicatement l'ensemble. N'hésitez pas à goûter et à ajuster l'assaisonnement si besoin.
- Étape 5 : Tartinez généreusement ce mélange frais et coloré sur les toasts encore tièdes. La chaleur du pain va légèrement réveiller les arômes du tartare, c'est divin !
- Étape 6 : Servez aussitôt ! Ce tartare est à son apogée juste après avoir été préparé.
Notes
Pour un tartare parfait, choisissez un avocat mûr à point et égouttez soigneusement les tomates confites. Le pain grillé doit être bien croustillant. Servez immédiatement pour éviter l'oxydation de l'avocat et le ramollissement du pain. Pour préparer à l'avance, coupez les tomates et émiettez la feta séparément ; n'ajoutez l'avocat qu'au dernier moment. Le tartare assemblé se conserve difficilement plus de 2-3 heures au frais.