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Tajine de Poulet

Lorsque je pense à un plat qui évoque la chaleur des repas en famille, le tajine de poulet me vient immédiatement à l'esprit. Avec ses arômes épicés et ses ingrédients simples, ce plat est bien plus qu'un simple repas.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dîner, Plat Principal
Cuisine: Marocaine
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Pour le Tajine de Poulet
  • 1 kg poulet découpé choisissez des morceaux avec un peu de peau pour plus de saveur.
  • 2 unités oignons émincés
  • 3 cloves gousses d'ail hachées
  • 2 tbsp huile d'olive
  • 1 cuil. à café cumin
  • 1 cuil. à café coriandre moulue
  • 1 cuil. à café curcuma
  • 1 cuil. à café gingembre frais râpé
  • 500 g tomates concassées pour la sauce onctueuse.
  • 200 g carottes coupées en rondelles.
  • 100 g olives vertes pour une touche salée.
  • 1 bouquet coriandre fraîche hachée, à ajouter juste avant de servir.
  • 300 ml eau pour la cuisson.
  • Sel et poivre

Equipment

  • Plat à tajine ou cocotte

Method
 

  1. Étape 1 : Dans un grand plat à tajine ou une cocotte, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
  2. Étape 2 : Ajouter les oignons et l'ail, puis faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  3. Étape 3 : Incorporer les morceaux de poulet et les faire dorer de tous les côtés.
  4. Étape 4 : Saupoudrer les épices (cumin, coriandre, curcuma, gingembre) sur le poulet et mélanger pour bien enrober.
  5. Étape 5 : Ajouter les tomates concassées, les carottes, les olives, le sel et le poivre.
  6. Étape 6 : Verser l'eau dans le plat, porter à ébullition, puis réduire le feu.
  7. Étape 7 : Couvrir et laisser mijoter pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et cuit.
  8. Étape 8 : Avant de servir, parsemer de coriandre fraîche hachée.

Notes

Vous pouvez personnaliser ce tajine selon vos envies, par exemple en remplaçant le poulet par de l'agneau ou en ajoutant des abricots secs.