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Recette de Tajine de Lotte au Safran et au Curry (Délicieuse et Facile !)

Tajine de Lotte au Safran et au Curry

Ah, le tajine de lotte au safran et au curry ! Cette recette me rappelle les dîners chaleureux passés en famille, où chaque bouchée était un petit voyage vers des saveurs exotiques. C'est un plat qui réchauffe le cœur et qui est incroyablement facile à préparer.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 portions
Course: Dîner, Plat Principal
Cuisine: Exotique, Marocaine
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Pour le Tajine de Lotte
  • 600 g lotte un poisson délicat et tendre
  • 2 oignons pour une base savoureuse
  • 2 gousses ail parce que l'ail, c'est la vie !
  • 1 poivron rouge pour la couleur et le croquant
  • 1 courgette un ajout léger et frais
  • 1 carotte pour un peu de douceur
  • 200 ml lait de coco crémeux et parfumé
  • 1 cuil. à café safran pour une touche luxueuse
  • 1 cuil. à café curry en poudre un peu de chaleur
  • 2 cuil. à soupe huile d'olive pour faire revenir le tout
  • au goût sel et poivre pour assaisonner
Pour la garniture
  • au goût coriandre fraîche cela ajoute une fraîcheur incroyable

Equipment

  • Grande poêle
  • Tajine

Method
 

  1. Étape 1 : Coupez la lotte en morceaux. Émincez les oignons et l'ail. Coupez le poivron, la courgette et la carotte en dés.
  2. Étape 2 : Dans une grande poêle ou un tajine, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l'ail, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Étape 3 : Incorporez le poivron, la courgette et la carotte dans la poêle. Faites cuire pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement.
  4. Étape 4 : Ajoutez le curry en poudre et le safran. Mélangez bien pour enrober les légumes des épices.
  5. Étape 5 : Ajoutez les morceaux de lotte dans la poêle. Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez délicatement pour ne pas casser les morceaux de poisson.
  6. Étape 6 : Versez le lait de coco sur le mélange de poisson et de légumes. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la lotte soit cuite et tendre.
  7. Étape 7 : Retirez le tajine du feu et garnissez de coriandre fraîche. Servez chaud avec du riz ou du pain pour accompagner.

Notes

Si vous avez des restes, vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez doucement à feu doux avant de servir à nouveau.