Ingredients
Equipment
Method
- Dans une grande poêle, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoute l'oignon émincé et l'ail haché. Fais-les revenir doucement pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Incorpore la viande hachée. Écrase-la avec une cuillère en bois et fais-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Égoutte l'excédent de gras si besoin. Assaisonne avec le cumin, le paprika, le piment en poudre, le sel et le poivre. Mélange bien et laisse mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes.
- Pendant que la garniture mijote, chauffe une poêle sèche à feu moyen. Réchauffe chaque tortilla environ 30 secondes de chaque côté pour qu'elles soient souples. Empile-les sur une assiette.
- Prends une tortilla chaude et pose-la à plat.
- Dépose au centre une portion de la garniture de viande épicée. Ajoute le fromage râpé, la laitue émincée, les dés de tomates, une cuillerée de crème fraîche ou de yaourt nature, et un filet de jus de citron vert.
- Replie délicatement la tortilla pour former ton taco et sers immédiatement.
Notes
Conseils pour réussir :
- Ne pas surcuire la viande pour éviter qu'elle ne soit sèche.
- Goûter et ajuster l'assaisonnement (sel, poivre, piment) pendant le mijotage.
- Bien chauffer les tortillas pour qu'elles soient souples et faciles à plier.
- Pour recevoir, préparer un 'bar à tacos' avec tous les ingrédients séparés.
- La garniture de viande peut se préparer à l'avance (jusqu'à 3-4 jours au réfrigérateur, 3 mois au congélateur). Les garnitures fraîches se conservent séparément.
- Éviter de conserver les tacos déjà assemblés. Substitutions & Ajouts :
- Version végétarienne : remplacer la viande par des haricots noirs rincés ou des lentilles cuites.
- Pour plus de piquant : ajouter des flocons de piment, jalapeños ou sauce piquante.
- Autres garnitures : guacamole, avocat, maïs grillé, oignons rouges marinés, salsa pico de gallo, coriandre fraîche.
- Varier les fromages : Monterey Jack, Cotija, ou un mélange.
- Alternative aux tortillas : servir la garniture sur du riz (burrito bowl) ou dans des feuilles de laitue. FAQ :
- Pour moins de piquant, réduire ou supprimer le piment en poudre.
- Des coques à tacos rigides peuvent être utilisées (réchauffées au four).
- Le bœuf haché est classique, poulet/dinde hachée sont plus légers.
- Le jus de citron vert est important pour équilibrer les saveurs.
- Ne pas surcuire la viande pour éviter qu'elle ne soit sèche.
- Goûter et ajuster l'assaisonnement (sel, poivre, piment) pendant le mijotage.
- Bien chauffer les tortillas pour qu'elles soient souples et faciles à plier.
- Pour recevoir, préparer un 'bar à tacos' avec tous les ingrédients séparés.
- La garniture de viande peut se préparer à l'avance (jusqu'à 3-4 jours au réfrigérateur, 3 mois au congélateur). Les garnitures fraîches se conservent séparément.
- Éviter de conserver les tacos déjà assemblés. Substitutions & Ajouts :
- Version végétarienne : remplacer la viande par des haricots noirs rincés ou des lentilles cuites.
- Pour plus de piquant : ajouter des flocons de piment, jalapeños ou sauce piquante.
- Autres garnitures : guacamole, avocat, maïs grillé, oignons rouges marinés, salsa pico de gallo, coriandre fraîche.
- Varier les fromages : Monterey Jack, Cotija, ou un mélange.
- Alternative aux tortillas : servir la garniture sur du riz (burrito bowl) ou dans des feuilles de laitue. FAQ :
- Pour moins de piquant, réduire ou supprimer le piment en poudre.
- Des coques à tacos rigides peuvent être utilisées (réchauffées au four).
- Le bœuf haché est classique, poulet/dinde hachée sont plus légers.
- Le jus de citron vert est important pour équilibrer les saveurs.