Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Mixe les fruits et le sucrant. Dans un blender, ajoutez les 500 g de cubes de pastèque, le jus des 2 citrons jaunes et les 2 à 3 cuillères à soupe de sirop d'agave ou de miel. Mixez jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène. Goûtez et ajustez le sucrant si nécessaire.
- Étape 2 : Infuse la menthe. Ajoutez le grand bouquet de feuilles de menthe fraîche à la préparation dans le blender. Mixez à nouveau très brièvement, juste quelques secondes par petites impulsions rapides, pour infuser la saveur sans hacher finement les feuilles.
- Étape 3 : Filtre le jus. Placez une passoire fine ou une étamine au-dessus d'un grand pichet ou d'une carafe. Versez doucement le mélange mixé et laissez le jus s'écouler. Utilisez une spatule pour presser doucement la pulpe afin d'extraire le maximum de liquide.
- Étape 4 : Réfrigère. Couvrez le pichet de jus filtré et placez-le au réfrigérateur. Laissez refroidir pendant au moins 30 minutes, idéalement jusqu'à ce qu'il soit très froid.
- Étape 5 : Prépare les verres. Remplissez vos verres aux trois quarts de glaçons. Ajoutez quelques fines tranches de citron jaune et, si désiré, des petits cubes de pastèque ou des feuilles de menthe directement dans les verres.
- Étape 6 : Ajoute le jus. Versez délicatement le jus de pastèque et menthe bien froid dans chaque verre, à peu près à mi-hauteur.
- Étape 7 : Complète avec l'eau pétillante. Juste avant de servir, complétez chaque verre avec l'eau pétillante très froide.
- Étape 8 : Mélange et sers. Mélangez délicatement avec une cuillère sans casser les bulles. Garnissez d'un brin de menthe fraîche sur le bord du verre et servez immédiatement. Santé !
Notes
Conseils pour réussir : Ne mixez pas trop la menthe (quelques secondes suffisent) pour éviter l'amertume. Filtrez bien le jus à travers une passoire fine ou une étamine pour une texture agréable. Assurez-vous que le jus et l'eau pétillante soient très froids avant de servir. Utilisez des ingrédients frais et de qualité.
Substitutions & Ajouts : Remplacez la menthe par du basilic frais. Échangez le citron jaune contre du citron vert. Ajoutez des fraises, framboises, rondelles de concombre ou un petit morceau de gingembre frais lors du mixage des fruits. Vous pouvez ajouter de l'alcool (gin, vodka, Prosecco) pour une version cocktail.
Conservation : Le jus filtré (sans eau pétillante ni glace) se conserve 24 à 48 heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Une fois l'eau pétillante ajoutée, la boisson doit être consommée immédiatement pour profiter des bulles.