Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Faites cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante salée, selon les instructions du paquet, jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Réservez environ 100 ml d'eau de cuisson, puis égouttez les pâtes.
- Étape 2 : Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Si vous utilisez l'oignon, émincez-le finement et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Étape 3 : Ajoutez les fines demi-rondelles de courgettes dans la poêle. Faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement croquantes.
- Étape 4 : Réduisez le feu au minimum. Incorporez la crème liquide, puis ajoutez les portions de Vache qui rit®. Remuez constamment jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce soit lisse et homogène. Si nécessaire, ajoutez un peu de l'eau de cuisson des pâtes réservée pour détendre la sauce.
- Étape 5 : Versez les pâtes égouttées directement dans la poêle avec la sauce. Mélangez délicatement pour bien enrober chaque spaghetti.
- Étape 6 : Goûtez et ajustez l'assaisonnement en sel et poivre fraîchement moulu.
- Étape 7 : Servez immédiatement dans des assiettes chaudes. Garnissez de thym frais ou de basilic déchiré, d'un filet d'huile d'olive et d'une pincée de parmesan râpé.
Notes
Cette recette est très adaptable ! Vous pouvez remplacer la Vache qui rit® par du Kiri, du Saint-Morêt, du chèvre frais ou du gorgonzola. N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes (carottes râpées, petits pois, épinards, tomates cerises) ou des protéines (dés de jambon, lardons, poulet, thon, crevettes) pour un plat plus complet. Variez les herbes (ciboulette, persil, piment d'Espelette) et les types de pâtes (penne, fusilli, coquillettes).
Astuces pour un succès garanti : Ne jetez pas l'eau de cuisson des pâtes, elle est essentielle pour lier la sauce. Faites cuire les courgettes juste al dente pour qu'elles conservent leur croquant. Goûtez et ajustez l'assaisonnement. Servez le plat immédiatement pour profiter de sa saveur optimale.
Conservation : Les restes se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pour réchauffer, ajoutez un filet de lait ou d'eau et réchauffez doucement à la poêle pour une meilleure onctuosité.