Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Fais bouillir une grande casserole d'eau salée. Plonge les spaghettis et fais-les cuire selon les instructions du paquet pour qu'ils soient al dente.
- Étape 2 : Pendant que les pâtes cuisent, coupe les tomates cerises en deux (ou en quatre) et les fonds d'artichauts égouttés en quartiers ou en morceaux.
- Étape 3 : Dans une grande poêle, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Étape 4 : Ajoute les tomates cerises et les artichauts dans la poêle chaude. Laisse cuire 3 à 5 minutes, puis ajoute le jus et le zeste finement râpé du citron.
- Étape 5 : Égoutte les spaghettis, en réservant précieusement une petite louche (environ 50-100 ml) de l'eau de cuisson.
- Étape 6 : Verse immédiatement les spaghettis égouttés dans la poêle avec les légumes et la sauce citronnée.
- Étape 7 : Mélange délicatement pour enrober les pâtes. Si la sauce semble trop épaisse, ajoute une ou deux cuillères de l'eau de cuisson réservée pour créer une émulsion légère.
- Étape 8 : Sers aussitôt pour profiter de toutes les saveurs, éventuellement avec un petit filet d'huile d'olive fraîche.
Notes
Substitutions & Ajouts : Tu peux ajouter d'autres légumes (courgettes, épinards, olives), des protéines (crevettes, poulet, pois chiches) ou des herbes fraîches (basilic, persil, menthe). Une pincée de flocons de piment peut ajouter une touche de piquant.
Conseils : Ne rince jamais les pâtes après cuisson pour que la sauce accroche bien. L'eau de cuisson est essentielle pour lier la sauce. Ne sur-cuits pas les légumes. La qualité des ingrédients est importante.
Conservation : Les restes se conservent 1 à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffe doucement à la poêle avec un peu d'eau ou d'huile d'olive.