Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : On prépare les poivrons : Lave bien tes poivrons. Coupe-les en deux et retire les graines et les membranes blanches. Découpe les poivrons en lanières.
- Étape 2 : On fait dorer les poivrons : Chauffe 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Ajoute les lanières de poivrons et fais-les revenir à feu moyen pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retire-les de la poêle et réserve-les.
- Étape 3 : Place à la crème de poivron ! : Dépose les poivrons cuits dans un blender. Ajoute la crème fraîche épaisse, sale et poivre. Mixe le tout jusqu'à obtenir une sauce super onctueuse et homogène. Mets cette crème de côté.
- Étape 4 : On lance les spaghetti : Fais bouillir une grande casserole d'eau salée. Plonge les spaghetti et fais-les cuire selon les indications de ton paquet, juste un tout petit peu avant la fin pour qu'ils soient bien "al dente". Récupère environ 100 ml d'eau de cuisson. Égoutte ensuite les spaghetti.
- Étape 5 : La base aromatique : Dans la même poêle, chauffe la cuillère à soupe d'huile d'olive restante. Fais revenir l'oignon finement émincé et l'ail haché pendant 2 à 3 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Étape 6 : Le chorizo entre en scène : Ajoute le chorizo-bœuf coupé en rondelles dans la poêle. Fais-le revenir pendant environ 5 minutes à feu moyen. Il va dorer et libérer son gras parfumé.
- Étape 7 : Les crevettes arrivent : Incorpore les crevettes décortiquées dans la poêle. Fais-les cuire juste 2 à 3 minutes, pas plus, jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques.
- Étape 8 : On assemble la sauce : Baisse un peu le feu. Verse la crème de poivron mixée dans la poêle avec le chorizo et les crevettes. Mélange délicatement. Si la sauce est trop épaisse, ajoute un petit filet de l'eau de cuisson des pâtes progressivement.
- Étape 9 : On mélange tout : Ajoute les spaghetti égouttés directement dans la poêle avec la sauce. Mélange délicatement mais généreusement pour que chaque brin soit bien enrobé. Goûte et ajuste l'assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire.
- Étape 10 : Et on sert ! : Répartis généreusement les spaghetti dans des assiettes. Parsème de persil ou de basilic frais haché pour la touche finale. Sers immédiatement bien chaud.
Notes
Conseils pour réussir : Mixe bien la crème de poivron pour une sauce onctueuse. L'eau de cuisson des pâtes est cruciale pour lier la sauce. Surveille la cuisson des crevettes pour qu'elles ne deviennent pas dures. Ne rince pas les pâtes égouttées. Tu peux préparer la crème de poivron à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24h, le reste doit être fait au moment de servir.
Comment la conserver : Conserve les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour réchauffer, fais-le doucement à la poêle à feu doux ou au micro-ondes. Si la sauce a épaissi, ajoute une petite cuillère d'eau ou de crème liquide au moment de réchauffer. La congélation n'est pas recommandée.