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Spaghetti Crème de Courgettes

Découvrez une recette facile et express de spaghetti à la crème de courgettes, un plat réconfortant et onctueux parfait pour un dîner rapide en semaine ou un repas en famille. Simple, rapide et délicieux, même pour les débutants.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 19 minutes
Servings: 4 personnes
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients Magiques
  • 300 g spaghetti Choisir une bonne qualité
  • 2 courgettes petites, fraîches et fermes
  • 1 oignon moyen
  • 2 gousses ail pressées
  • 20 cl crème fraîche liquide ou épaisse, entière ou allégée
  • parmesan râpé pour servir
  • huile d'olive un bon filet
  • 1 pincée sel
  • poivre quelques tours de moulin
  • basilic frais ciselé finement ciselé

Equipment

  • Grande poêle Assez grande pour contenir les pâtes
  • Grande casserole Pour cuire les pâtes

Method
 

  1. Lave les courgettes. Râpe-les finement ou coupe-les en tout petits dés. Émince l'oignon et presse les gousses d'ail.
  2. Dans une grande poêle, chauffe un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoute l'oignon émincé et fais dorer doucement 3 à 5 minutes.
  3. Ajoute l'ail pressé puis les courgettes préparées. Mélange et fais cuire à feu doux pendant environ 10 minutes en remuant.
  4. Verse la crème fraîche dans la poêle. Sale et poivre. Laisse mijoter 2 à 3 minutes à feu doux.
  5. Pendant que la sauce mijote, fais cuire les spaghetti dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet pour qu'ils soient al dente.
  6. Égoutte les pâtes en gardant précieusement l'équivalent d'une à deux louches d'eau de cuisson.
  7. Ajoute immédiatement les spaghetti égouttés dans la poêle avec la crème de courgettes. Mélange à feu moyen pendant environ 1 minute. Si nécessaire, ajoute un peu d'eau de cuisson réservée pour lier.
  8. Sers aussitôt. Parseme de parmesan râpé et de basilic frais ciselé.

Notes

Conseils et variations:
- Ne pas trop cuire les courgettes initialement.
- Utiliser l'eau de cuisson des pâtes pour lier la sauce (elle contient de l'amidon).
- Goûter et ajuster l'assaisonnement est essentiel.
- Cuire les pâtes al dente pour une meilleure texture.
- Variations possibles: version vegan (crème végétale, levure maltée), ajout de protéines (lardons, poulet, crevettes), ajout d'autres légumes (champignons, petits pois, épinards), touche d'acidité (zeste/jus de citron), autres herbes (persil, menthe).
Conservation:
- Laisse refroidir avant de stocker.
- Garde au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
- Réchauffe doucement à la poêle ou au micro-ondes, en ajoutant un liquide si nécessaire (eau, lait, crème) car les pâtes absorbent la sauce en refroidissant.
- Ne mélange pas les pâtes et la sauce si tu comptes les conserver longtemps avant de servir.