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Spaghetti Crème de Courgette

Souviens-toi de ces soirées d'été, où les parfums de la cuisine italienne envahissaient la maison ? Avec cette recette de spaghetti à la crème de courgette, on retrouve cette même douceur, cette même simplicité, mais en un temps record ! Crois-moi, tu vas adorer sa fraîcheur et sa légèreté.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Course: Dinner, Main Course
Cuisine: Italian
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 300 g spaghetti
  • 2 courgettes fresh, preferably young and tender
  • 200 ml heavy cream onctueuse
  • 50 g Parmesan cheese grated
  • 1 onion finely chopped
  • 2 garlic cloves minced
  • 2 tbsp olive oil
  • salt and black pepper
  • fresh basil leaves for garnish

Equipment

  • Large Pot
  • Large skillet
  • Blender or Immersion Blender

Method
 

  1. Cuisson des spaghetti : Porter à ébullition une grande quantité d'eau salée. Ajouter les spaghetti et cuire al dente selon les instructions sur l'emballage. Égoutter les spaghetti, en réservant environ 100 ml d'eau de cuisson.
  2. Préparation de la sauce : Pendant la cuisson des spaghetti, faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés (environ 5 minutes).
  3. Cuisson des courgettes : Ajouter les courgettes, coupées en dés moyens, à la poêle. Cuire pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  4. Mixage de la sauce : Transférer le mélange de courgettes dans un mixeur ou utiliser un mixeur plongeant. Ajouter la crème liquide et 25 g de parmesan râpé. Mixer jusqu'à obtenir une sauce lisse et onctueuse. Ajouter un peu d'eau de cuisson des spaghetti si nécessaire pour ajuster la consistance.
  5. Assemblage : Ajouter les spaghetti cuits à la sauce à la courgette. Mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes.
  6. Service : Servir immédiatement les spaghetti à la crème de courgette. Garnir du reste de parmesan râpé (25 g) et de feuilles de basilic frais.

Notes

N'hésite pas à ajouter des lardons grillés pour plus de gourmandise, ou des noix pour un petit côté croquant. Tu peux aussi remplacer la crème liquide par de la crème fraîche épaisse, ou même par du lait de coco pour une version plus exotique. A toi d'expérimenter!