Go Back

Spaghetti à la Crème de Courgette

Recette facile et rapide de spaghetti à la crème de courgette, idéale pour un repas léger et gourmand. Découvrez nos conseils pour une sauce onctueuse et un plat réussi!
Print Recipe Pin Recipe
Cook Time 25 minutes
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 300 g Spaghetti Choisissez une bonne qualité pour un résultat optimal.
  • 2 Courgettes moyennes De préférence des courgettes jeunes et tendres.
  • 200 ml Crème liquide entière Pour une sauce onctueuse et riche en goût. La crème fleurette fonctionne aussi très bien.
  • 50 g Parmesan râpé Un parmesan de qualité fera toute la différence !
  • 1 Oignon moyen Haché finement. L'oignon apporte une touche de douceur à la sauce.
  • 2 Gousses d'ail Émincées. Pour une pointe d'arôme méditerranéen.
  • 2 cuillères à soupe Huile d'olive vierge extra Privilégiez une huile d'olive de bonne qualité pour sublimer les saveurs.
  • Sel fin et poivre noir fraîchement moulu À ajuster selon votre goût. N'hésitez pas à y aller franchement !
  • Feuilles de basilic frais Pour la décoration et une touche finale de fraîcheur.

Equipment

  • Casserole Grande casserole pour cuire les pâtes
  • Poêle Grande poêle pour cuire la sauce
  • Blender ou mixeur plongeant Pour mixer la sauce

Method
 

  1. Préparation des pâtes : Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les spaghetti et cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égoutter les pâtes en réservant environ 100 ml d'eau de cuisson.
  2. Préparation de la sauce : Pendant la cuisson des pâtes, faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et l'ail émincé. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 3 à 5 minutes.
  3. Cuisson des courgettes : Couper les courgettes en dés de taille moyenne (environ 1 cm). Les ajouter à la poêle avec l'oignon et l'ail. Cuire pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement fermes.
  4. Préparation de la crème de courgette : Transférer les courgettes cuites dans un blender ou un mixeur plongeant. Ajouter la crème liquide et la moitié du parmesan râpé. Mixer jusqu'à obtenir une sauce lisse et onctueuse. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance. Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
  5. Assemblage : Ajouter les spaghetti égouttés à la sauce à la crème de courgette. Bien mélanger pour enrober les pâtes uniformément.
  6. Dressage : Servir immédiatement les spaghetti à la crème de courgette dans des assiettes creuses. Garnir du reste du parmesan râpé et de quelques feuilles de basilic frais.

Notes

N'hésitez pas à ajouter des lardons grillés, des crevettes sautées ou même des champignons pour une version plus riche. Vous pouvez également remplacer la crème liquide par de la crème de soja pour une version végane. Pour une touche plus piquante, ajoutez un peu de piment ! Pour une sauce parfaitement lisse, veillez à bien mixer les courgettes. Si vous n'avez pas de blender, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant directement dans la poêle. Pour gagner du temps, vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la réchauffer juste avant de servir. Il est préférable de déguster cette recette de spaghetti à la crème de courgette dès sa préparation. Cependant, vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, mais la sauce aura tendance à épaissir.