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Soupe thaïe au poulet, lait de coco et curry

Une soupe parfumée et réconfortante combinant douceur du lait de coco et chaleur épicée du curry rouge, parfaite pour un repas rapide et savoureux.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Entrée, Plat Principal, Soupe
Cuisine: Asiatique, Thaïe
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients pour la soupe thaïe au poulet, lait de coco et curry
  • 1 oignon oignon jaune émincé finement
  • 3 gousses ail haché finement
  • 1 c. à soupe gingembre frais râpé
  • 2 c. à soupe pâte de curry rouge
  • 300 g poulet désossé, coupé en dés réguliers
  • 1 poivron poivron rouge coupé en lanières
  • 400 ml lait de coco naturel, onctueux
  • 500 ml bouillon de poulet maison ou bio, faible en sel
  • 2 carottes carottes coupées en rondelles
  • 1 c. à soupe sauce soja ajuster selon goût
  • 1 c. à soupe jus de citron vert pressé juste avant de servir
  • sel et poivre à ajuster selon goût
  • quelques brins coriandre fraîche pour garnir

Equipment

  • Casserole à fond épais
  • Râpe fine

Method
 

  1. Étape 1 : Chauffer un peu d’huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon émincé, l’ail haché et le gingembre râpé. Faire revenir doucement en remuant jusqu’à ce que le mélange soit translucide et légèrement doré.
  2. Étape 2 : Incorporer la pâte de curry rouge et mélanger avec les oignons pour libérer les huiles essentielles. Ajouter les dés de poulet et les lanières de poivron rouge. Faire revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le poulet soit doré.
  3. Étape 3 : Verser le lait de coco et le bouillon de poulet dans la casserole. Ajouter les rondelles de carotte, la sauce soja, le jus de citron vert, le sel et le poivre. Remuer délicatement.
  4. Étape 4 : Laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le poulet soit cuit et les légumes légèrement croquants. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
  5. Étape 5 : Servir bien chaud, parsemé généreusement de coriandre fraîche. Accompagner éventuellement de riz jasmin vapeur.

Notes

Vous pouvez préparer cette soupe à l’avance, les saveurs se développent mieux après une nuit au réfrigérateur. Elle se conserve 3 jours au frais et se congèle jusqu’à 2 mois. Réchauffez doucement pour préserver la texture. Variez les légumes ou remplacez le poulet par du tofu pour une version vegan.