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Soupe Thaï au Poulet, Lait de Coco et Curry 🥥🍗🌶️

Une soupe parfumée, rapide et facile à préparer, qui t’embarque direction la Thaïlande à chaque cuillerée. Crémeuse, relevée juste comme il faut, et prête en moins de 30 minutes !
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Plat Principal, Soupe
Cuisine: Asiatique, Fusion, Thaïlandaise
Calories: 510
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 1 cuil. à soupe huile d’olive
  • 3 poitrines de poulet coupées en cubes de 2-3 cm
  • 2 gousses d’ail finement émincées
  • 1 poivron rouge moyen coupé en morceaux de 2-3 cm
  • 1 oignon moyen haché
  • 2 cuil. à soupe pâte de curry rouge ajuster selon le piquant souhaité
  • 1 cuil. à soupe gingembre frais râpé
  • 6 tasses bouillon de poulet ou bouillon de légumes
  • 400 ml lait de coco plein gras de préférence
  • 150 g vermicelles de riz environ ½ paquet
  • 1 cuil. à soupe sauce de poisson (nuoc-mâm)
  • 1 cuil. à soupe cassonade
  • 2 cuil. à soupe jus de lime frais
  • 2 oignons verts émincés pour la garniture
  • coriandre fraîche ciselée pour la garniture
  • sel et poivre noir au goût

Equipment

  • Large saucepan

Method
 

  1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et le faire dorer 5 à 7 minutes. Assaisonner de sel et poivre. Réserver.
  2. Dans la même casserole, faire revenir l’ail, l’oignon et le poivron pendant 5 minutes à feu moyen-doux.
  3. Ajouter la pâte de curry et le gingembre. Mélanger et cuire 1 minute pour libérer les arômes.
  4. Verser le bouillon et le lait de coco. Bien gratter le fond de la casserole. Remettre le poulet dans la casserole.
  5. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes à couvert.
  6. Ajouter les vermicelles, la sauce de poisson et la cassonade. Cuire 2 minutes jusqu’à ce que les vermicelles soient tendres.
  7. Incorporer le jus de lime et ajuster l’assaisonnement. Bien mélanger.
  8. Servir chaud dans des bols, garni d’oignons verts et de coriandre fraîche.

Notes

💡 Astuce : Tu peux ajouter des champignons, du tofu ou des crevettes selon tes envies. Pour une version moins piquante, opte pour de la pâte de curry jaune.