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Soupe Brûle-Graisses au Chou

Une soupe simple, saine et délicieuse, riche en légumes frais, parfaite pour un repas léger et rassasiant en moins de 40 minutes.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 portions
Course: Entrée, Soupe
Cuisine: Française, Végane, Végétarienne
Calories: 90
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients
  • 1/2 chou chou blanc ou chou vert émincé
  • 3 unités carottes coupées en rondelles
  • 2 branches céleri émincé
  • 1 unité oignon émincé
  • 2 gousses ail hachées
  • 1 litre eau
  • 1 cube bouillon de légumes dégraissé faible en sel
  • sel et poivre à ajuster selon goût
  • thym ou persil facultatif, frais ou sec

Equipment

  • Grande casserole à fond épais
  • Couteau de cuisine
  • Planche à découper
  • Cuillère en bois

Method
 

  1. Étape 1 : Émincez le chou, l'oignon et le céleri en morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène.
  2. Étape 2 : Coupez les carottes en rondelles fines et hachez les gousses d'ail. Placez tous les légumes dans une grande casserole.
  3. Étape 3 : Versez 1 litre d'eau dans la casserole, ajoutez le cube de bouillon de légumes dégraissé, puis portez à ébullition à feu vif.
  4. Étape 4 : Réduisez à feu moyen et laissez mijoter doucement pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  5. Étape 5 : Assaisonnez avec sel, poivre et, si désiré, thym ou persil. Servez la soupe bien chaude, accompagnée de pain ou d’une salade légère.

Notes

Pour plus de saveurs, faites revenir l'oignon et l'ail dans une cuillère à soupe d'huile d'olive avant d'ajouter les autres légumes et l'eau. Vous pouvez mixer la soupe pour un velouté onctueux. Cette soupe se conserve 3 jours au réfrigérateur et jusqu'à 3 mois au congélateur.