Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Prépare les nouilles Udon selon les instructions du paquet. Égoutte-les délicatement et mets-les de côté.
- Étape 2 : Dans un wok ou une grande poêle bien chaude, verse l'huile de sésame. Quand elle est chaude, ajoute les morceaux de poulet. Fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur toutes les faces. Retire le poulet et réserve-le.
- Étape 3 : Dans le même wok, fais revenir l'oignon émincé et l'ail haché pendant 2 minutes. Ajoute ensuite le poivron émincé et les pois gourmands. Saute le tout pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
- Étape 4 : Remets le poulet doré dans le wok avec les légumes. Verse la sauce soja, la sauce d'huître, le miel et le vinaigre de riz. Mélange délicatement pour enrober tous les ingrédients de sauce.
- Étape 5 : Ajoute les nouilles Udon cuites dans le wok. Mélange bien pour qu'elles s'imprègnent de sauce et se mélangent au poulet et aux légumes. Laisse cuire encore 2 à 3 minutes sur feu moyen-vif, le temps que tout soit chaud et que la sauce épaississe légèrement.
- Étape 6 : Sers le sauté bien chaud dans de jolis bols. Parsème généreusement de coriandre fraîche ou de persil ciselé pour la touche finale.
Notes
Variations et astuces : Cette recette est flexible ! Remplace le poulet par des crevettes, du bœuf, du porc, du tofu ou du tempeh. Ajoute d'autres légumes comme brocolis, carottes, champignons, chou chinois, germes de soja. Adapte la sauce en ajoutant sauce Hoisin, beurre de cacahuète, Sriracha, ou gingembre frais. N'oublie pas la "Mise en Place" (tout préparer à l'avance). Utilise un wok bien chaud sans le surcharger. Adapte le temps de cuisson des légumes selon leur type. Goûte et ajuste l'assaisonnement à la fin.
Conservation : Laisse refroidir complètement avant de stocker dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffe de préférence à la poêle ou au wok, en ajoutant un peu d'eau si besoin. La congélation est possible mais peut altérer la texture des nouilles.
FAQ : Oui, tu peux utiliser d'autres nouilles (riz, œufs, ramen, spaghetti). Si tu n'as pas de sauce d'huître, remplace-la par plus de sauce soja avec une pincée de sucre, ou de la sauce Hoisin. Pour une version végétarienne/vegan, remplace le poulet par du tofu ou tempeh et utilise une sauce d'huître végétarienne ou omet-la.
Conservation : Laisse refroidir complètement avant de stocker dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffe de préférence à la poêle ou au wok, en ajoutant un peu d'eau si besoin. La congélation est possible mais peut altérer la texture des nouilles.
FAQ : Oui, tu peux utiliser d'autres nouilles (riz, œufs, ramen, spaghetti). Si tu n'as pas de sauce d'huître, remplace-la par plus de sauce soja avec une pincée de sucre, ou de la sauce Hoisin. Pour une version végétarienne/vegan, remplace le poulet par du tofu ou tempeh et utilise une sauce d'huître végétarienne ou omet-la.