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Sauté de Poulet et Brocoli

Découvrez ma recette facile et rapide de sauté de poulet et brocoli ! Un plat savoureux et équilibré, parfait pour un repas de semaine.
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Cook Time 20 minutes
Total Time 20 minutes
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 500 g filets de poulet coupés en morceaux de 2 à 3 cm
  • 2 cuillères à soupe fécule de maïs
  • 3 tasses brocolis frais coupés en fleurettes de taille moyenne
  • 1 poivron rouge moyen facultatif, épépiné et coupé en lanières de 2 à 3 cm
  • 2 cuillères à soupe huile végétale arachide ou tournesol
  • ⅓ tasse (80 ml) sauce soja à teneur réduite en sodium
  • 2 cuillères à soupe sucre brun tassé
  • 1 cuillère à soupe vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe huile de sésame
  • 1 gousse d’ail hachée finement
  • 1 cuillère à café gingembre frais râpé
  • 1 cuillère à soupe fécule de maïs + 2 cuillères à soupe d'eau froide

Equipment

  • Grande poêle ou wok

Method
 

  1. Préparation du poulet : Dans un bol moyen, enrobez les morceaux de poulet avec la fécule de maïs, en veillant à bien les recouvrir uniformément. Réservez.
  2. Sauté des légumes : Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l'huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter les brocolis et le poivron rouge (si utilisé). Faire sauter pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres mais encore croquants. Retirer de la poêle et réserver.
  3. Cuisson du poulet : Dans la même poêle, ajouter le poulet enrobé de fécule de maïs. Cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur.
  4. Préparation de la sauce : Dans un petit bol, fouetter ensemble la sauce soja, le sucre brun, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, l'ail haché et le gingembre râpé. Incorporer la fécule de maïs délayée dans l'eau froide.
  5. Assemblage et cuisson finale : Remettre les légumes cuits dans la poêle avec le poulet. Verser la sauce sur le poulet et les légumes. Bien mélanger pour enrober uniformément. Cuire pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et nappe le poulet et les légumes.
  6. Service : Servir le sauté de poulet et brocoli chaud, accompagné de riz blanc ou de nouilles aux œufs, selon votre préférence.

Notes

N'hésitez pas à personnaliser votre sauté ! Vous pouvez ajouter des champignons, des carottes, des petits pois… Laissez libre cours à votre créativité ! Pour une version plus relevée, ajoutez un peu de piment rouge. Si vous n'avez pas de vinaigre de riz, du vinaigre blanc fera l'affaire.