Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Préparer tous les ingrédients. Couper le poulet en lamelles, les courgettes en demi-rondelles d'environ 0.5 cm. Émincer finement l'oignon (ou les cébettes) et hacher finement la gousse d'ail (si utilisée).
- Étape 2 : Chauffer l'huile (de sésame ou neutre) dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajouter l'ail (si utilisé) et l'oignon émincé. Faire revenir juste une minute en remuant.
- Étape 3 : Ajouter les lamelles de poulet dans la poêle bien chaude. Faire dorer à feu vif pendant 5 à 7 minutes en remuant régulièrement. Le but est qu'il soit bien coloré et presque cuit à cœur.
- Étape 4 : Ajouter les demi-rondelles de courgettes dans la poêle avec le poulet. Continuer de cuire en mélangeant souvent pendant encore 5 à 7 minutes. Les courgettes doivent être tendres mais encore légèrement croquantes.
- Étape 5 : Verser la sauce soja sur le poulet et les courgettes. Ajouter un bon coup de poivre fraîchement moulu (le sel est souvent inutile). Mélanger bien pour que chaque morceau soit enrobé de sauce. Laisser cuire encore 2 petites minutes en remuant.
- Étape 6 : Servir chaud, idéalement avec du riz basmati ou thaï, ou même des nouilles sautées. Vous pouvez ajouter quelques graines de sésame grillées pour le croquant ou un peu de coriandre fraîche ciselée (optionnel).
Notes
Cette recette est très flexible ! Vous pouvez remplacer le poulet par des crevettes, du bœuf ou du tofu ferme (pour une version végétarienne). Variez les légumes (poivrons, carottes, brocolis, champignons...). Ajoutez du gingembre frais haché, du piment ou quelques gouttes de sauce Sriracha si vous aimez les plats relevés, ou une cuillère de miel/sirop d'érable et/ou une touche de vinaigre de riz pour varier la sauce.
Pour réussir : Préparez tous vos ingrédients à l'avance. Cuisez à feu vif et ne surchargez pas la poêle. Ne cuisez pas trop les légumes pour les garder croquants. Goûtez et ajustez l'assaisonnement à la fin.
Conservation : Laissez refroidir complètement, puis placez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes.