Go Back

Saumon aux Herbes & Légumes Rôtis

Ce Saumon aux Herbes, Pommes de Terre Grenaille, Tomates Rôties et Brocolis est un plat complet, savoureux et sain, prêt en moins de 30 minutes. Facile à réaliser sur une seule plaque de cuisson, il est parfait pour un dîner rapide et gourmand en semaine.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 2 personnes
Course: Dîner, Plat Principal
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 300 g pavés de saumon avec peau (environ 150g chacun)
  • 400 g pommes de terre grenaille
  • 250 g brocolis
  • 200 g tomates cerises
  • 0.5 citron citron (jus et quartiers pour le service)
  • 3 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe persil frais haché
  • 1 gousse ail finement hachée
  • sel et poivre du moulin à votre goût

Equipment

  • Four
  • Plaque de cuisson
  • Papier sulfurisé
  • Petit bol

Method
 

  1. Étape 1 : Préparez les pommes de terre. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Lavez soigneusement les pommes de terre grenaille. Si elles sont grosses, coupez-les en deux. Disposez-les sur une grande plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez. Enfournez pour 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
  2. Étape 2 : Ajoutez les légumes. Après 10 minutes de cuisson des pommes de terre (quand elles commencent à dorer), sortez la plaque du four. Ajoutez les brocolis coupés en fleurettes et les tomates cerises entières. Arrosez d'un petit filet d'huile d'olive et d'une légère pincée de sel, puis remettez la plaque au four.
  3. Étape 3 : Marinez et cuisez le saumon. Pendant que les légumes et les pommes de terre continuent de rôtir, préparez la marinade du saumon : dans un petit bol, mélangez une cuillère à soupe d'huile d'olive avec l'ail haché, le persil frais, le jus d'un demi-citron, du sel et du poivre. Badigeonnez généreusement les pavés de saumon. Après 15 minutes de cuisson totale pour les légumes et pommes de terre (il reste donc 12 minutes de cuisson pour la plaque), ajoutez le saumon sur la plaque, côté peau en dessous. Laissez cuire le tout ensemble pendant ces 12 dernières minutes, jusqu'à ce que le saumon soit rosé à cœur et les légumes tendres.
  4. Étape 4 : Dressez et dégustez. Lorsque tout est prêt, sortez la plaque du four. Servez immédiatement un pavé de saumon avec une généreuse portion de pommes de terre, tomates et brocolis. Ajoutez un quartier de citron sur chaque assiette pour un jus frais au moment de la dégustation.

Notes

Pour que les légumes et les pommes de terre rôtissent uniformément, ne surchargez pas la plaque de cuisson. Ne surcuisez pas le saumon; il doit rester rosé à cœur. Utilisez des produits frais et de saison pour un résultat optimal. Ce plat se conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Évitez la congélation car la texture et la saveur pourraient être altérées.