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Saumon au Four : Une Recette Crémeuse qui Fondra en Bouche !

Souvenirs d'enfance, odeurs gourmandes… Qui n’a pas en tête ce délicieux parfum de saumon qui mijote au four ? Aujourd’hui, je vous propose une recette simple, rapide et tellement savoureuse de saumon au four avec une sauce crémeuse au beurre et citron. Prêt(e) à vous régaler ?
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 filets
Course: Dinner, Main Course
Cuisine: French
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 4 filets saumon environ 150 g chacun
  • 2 tbsp huile d'olive vierge extra
  • Sel fin et poivre noir fraîchement moulu à votre convenance
  • 1 tsp paprika doux facultatif
  • 3 cloves ail finement émincées
  • 3 tbsp beurre non salé
  • 200 ml crème liquide entière
  • 1 jus de citron jaune
  • 1 zeste de citron jaune
  • 1 tsp moutarde de Dijon
  • 1 tbsp persil frais finement haché

Equipment

  • Baking sheet
  • Small saucepan

Method
 

  1. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Déposer les filets de saumon sur la plaque préparée. Arroser d'huile d'olive, puis assaisonner généreusement de sel, de poivre et de paprika (si utilisé).
  2. Enfourner le saumon pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur et se défasse facilement à la fourchette. Le temps de cuisson peut varier en fonction de l'épaisseur des filets.
  3. Pendant la cuisson du saumon, préparer la sauce. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'ail émincé et cuire pendant environ 1 minute, ou jusqu'à ce qu'il soit parfumé et légèrement doré.
  4. Verser la crème liquide dans la casserole. Ajouter le jus et le zeste de citron, ainsi que la moutarde de Dijon. Bien mélanger et laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
  5. Retirer la casserole du feu et incorporer le persil frais haché. Mélanger délicatement.
  6. Servir les filets de saumon nappés de la sauce crémeuse au beurre et citron. Accompagner de légumes grillés, de riz blanc, ou d'une autre garniture de votre choix.

Notes

Vous pouvez remplacer le paprika par du cumin ou du piment d'Espelette pour une touche plus relevée. Si vous n'avez pas de crème liquide entière, vous pouvez utiliser de la crème fraîche épaisse. N'hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme de l'aneth ou du ciboulette pour une touche supplémentaire de fraîcheur.