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Saumon à la Toscane Crémeux et Facile

Ah, la cuisine italienne ! Rien que le nom évoque le soleil, la générosité, et des plats réconfortants qui sentent bon la Méditerranée... Aujourd'hui, je t'emmène faire un petit tour en Toscane, sans même prendre l'avion ! Prépare-toi, car cette recette de saumon à la toscane est non seulement divine et crémeuse à souhait, mais elle est aussi incroyablement simple et rapide à faire. Parfaite pour un dîner de semaine ou pour impressionner sans passer des heures aux fourneaux.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Dîner, Plat Principal
Cuisine: Italienne, Toscane
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients
  • 4 beaux filets de saumon avec ou sans peau
  • 50 g parmesan fraîchement râpé
  • 1 oignon jaune de taille moyenne, émincé
  • 1 gousse ail fendue en deux
  • 250 g tomates cerises entières ou coupées en deux si très grosses
  • 250 ml crème liquide entière minimum 30% MG
  • 2 grosses poignées épinards frais en branche
  • 1 bouillon de légumes cube ou poudre
  • huile d'olive un bon filet
  • sel et poivre du moulin à ajuster selon le goût

Equipment

  • Poêle

Method
 

  1. Étape 1 : Prépare le saumon. Verse un bon filet d'huile d'olive dans une poêle. Sale légèrement les filets des deux côtés. Quand l'huile est chaude, dépose délicatement les filets côté peau (si tu l'as gardée) et laisse cuire environ 3 minutes à feu moyen-vif. Retourne-les et cuis l'autre côté pendant 3 minutes également.
  2. Étape 2 : Une fois dorés, retire soigneusement les filets de saumon de la poêle et dépose-les dans une assiette. Laisse le gras de cuisson dans la poêle.
  3. Étape 3 : Pendant que le saumon patiente, fends la gousse d'ail en deux et émince finement l'oignon.
  4. Étape 4 : Dans la même poêle, ajoute l'ail fendu et l'oignon émincé. Laisse-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement translucides et commencent à colorer.
  5. Étape 5 : Ajoute les épinards. Laisse-les fondre quelques minutes en remuant. Ensuite, ajoute les tomates cerises entières (ou coupées en deux si elles sont très grosses). Laisse-les juste ramollir légèrement.
  6. Étape 6 : Retire la gousse d'ail fendue. Verse dans la poêle le parmesan râpé, la crème liquide entière et le bouillon de légumes. Mélange bien et laisse mijoter à feu doux-moyen pendant quelques minutes, le temps que la sauce épaississe un peu. Goûte et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre si besoin.
  7. Étape 7 : Replace délicatement les filets de saumon dans la sauce. Nappe-les avec la sauce. Laisse chauffer encore 2-3 minutes, juste le temps que le saumon finisse de cuire à cœur et que tout soit bien chaud. Sers immédiatement avec un accompagnement de ton choix.

Notes

Conseils : Ne sur-cuis pas le saumon. Laisse la sauce réduire pour qu'elle soit bien onctueuse. Goûte et ajuste l'assaisonnement. Tu peux préparer la sauce (étapes 3 à 6) à l'avance et ajouter le saumon juste avant de servir. Ce plat est délicieux avec du riz, des pâtes fraîches, des pommes de terre vapeur, ou du pain.
Conservation : Place les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur (2 à 3 jours). Réchauffe doucement à la poêle ou au micro-ondes, en ajoutant si besoin une cuillère de crème ou de bouillon.