Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Chauffez doucement l’huile et le beurre dans une grande poêle. Faites dorer les saucisses à feu moyen en les tournant régulièrement jusqu’à obtenir une belle coloration uniforme et une peau croustillante.
- Étape 2 : Retirez les saucisses et réservez-les au chaud. Épluchez et émincez finement les oignons. Faites-les cuire à feu doux dans la poêle avec les sucs de cuisson, en remuant régulièrement pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides et dorés.
- Étape 3 : Baissez le feu au minimum. Ajoutez la moutarde aux oignons fondants et mélangez bien. Incorporez la crème fraîche, salez et poivrez selon votre goût. Mélangez pour obtenir une sauce lisse et onctueuse.
- Étape 4 : Remettez délicatement les saucisses dans la poêle, en les enfonçant légèrement dans la sauce. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes en retournant les saucisses à mi-cuisson pour bien les napper.
- Étape 5 : Servez chaud, nappé de sauce aux oignons fondants. Accompagnez d’une purée maison, pommes de terre sautées ou légumes de saison. Parsemez éventuellement de persil frais pour la touche finale.
Notes
Vous pouvez varier la recette en utilisant des saucisses fumées, merguez ou végétales. Pour une version plus légère, optez pour une crème allégée ou un yaourt grec. Cette recette se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur et peut être congelée jusqu’à 2 mois.