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Sauce au Fromage Parfaite pour Sublimer Vos Frites Maison

Une sauce au fromage onctueuse et savoureuse, facile et rapide à préparer, idéale pour accompagner des frites maison croustillantes ou divers légumes, parfaite pour des moments conviviaux.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Accompagnement, Apéritif
Cuisine: Française
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients pour la Sauce au Fromage
  • 200 g fromage cheddar râpé de bonne qualité, idéalement affiné
  • 20 cl crème fraîche épaisse
  • 10 cl lait entier ou demi-écrémé selon préférence
  • 1 cuillère à soupe beurre pour la base du roux
  • 1 cuillère à soupe farine pour épaissir la sauce
  • sel et poivre à ajuster selon goût, le cheddar étant déjà salé
  • 1 pincée paprika optionnel, pour relever légèrement la sauce

Equipment

  • Casserole à fond épais
  • Fouet
  • Cuillère en bois

Method
 

  1. Étape 1 : Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen sans le brûler, jusqu'à ce qu'il devienne liquide et légèrement mousseux.
  2. Étape 2 : Ajoutez la farine d’un coup et mélangez rapidement avec une cuillère en bois ou un fouet pour former un roux. Cuisez 1 à 2 minutes sans laisser brunir.
  3. Étape 3 : Versez le lait progressivement en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. La sauce va épaissir doucement.
  4. Étape 4 : Incorporez la crème fraîche épaisse en mélangeant bien pour obtenir une texture onctueuse.
  5. Étape 5 : Ajoutez le cheddar râpé petit à petit en remuant continuellement jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et que la sauce soit brillante et homogène.
  6. Étape 6 : Assaisonnez avec le sel, le poivre et éventuellement une pincée de paprika. Goûtez et ajustez selon vos préférences.
  7. Étape 7 : Servez immédiatement votre sauce au fromage bien chaude avec des frites maison croustillantes ou d'autres accompagnements.

Notes

Cette sauce se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-la doucement au bain-marie ou à feu doux en remuant. Vous pouvez la congeler jusqu'à 2 mois. Pour une version vegan, remplacez beurre, crème et fromage par leurs alternatives végétales. Variez les fromages selon vos goûts.