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Salade piémontaise légère

Une salade piémontaise légère, facile et rapide à préparer, idéale pour les repas d'été, les pique-niques ou les déjeuners express, alliant fraîcheur, convivialité et gourmandise.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 portions
Course: Déjeuner, Plat Principal, Salade
Cuisine: Française, Region piémontaise
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients
  • 600 g pommes de terre à chair ferme type Charlotte ou Roseval, lavées avec la peau
  • 2 œufs frais, de poules élevées en plein air
  • 150 g blanc de poulet sans peau, poché ou reste de poulet rôti
  • 2 tomates variété selon saison (cœur de bœuf ou cerises)
  • 4 cornichons bien croquants, pas trop vinaigrés
  • 1 yaourt nature ou fromage blanc, bio de préférence
  • 1 cuillère à soupe mayonnaise légère
  • 1 cuillère à café moutarde douce
  • sel et poivre sel fin et poivre fraîchement moulu
  • persil frais facultatif, pour la garniture

Equipment

  • Grande casserole
  • Grand saladier
  • Spatule en silicone ou cuillère en bois
  • Couteau
  • Bol

Method
 

  1. Étape 1 : Lavez soigneusement les pommes de terre et faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant environ 20 minutes avec leur peau. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Égouttez, laissez tiédir avant d’éplucher et de couper en dés réguliers.
  2. Étape 2 : Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 9 minutes. Passez-les sous l’eau froide, écalez-les et coupez-les en morceaux plutôt gros.
  3. Étape 3 : Coupez le blanc de poulet en petits dés. Coupez également les tomates et les cornichons en petits dés.
  4. Étape 4 : Dans un bol, mélangez le yaourt nature avec la mayonnaise légère et la moutarde douce. Salez et poivrez selon votre goût.
  5. Étape 5 : Dans un grand saladier, rassemblez les pommes de terre, les œufs, le poulet, les tomates et les cornichons. Versez la sauce et mélangez délicatement avec une spatule en silicone ou une cuillère en bois pour ne pas écraser les ingrédients.
  6. Étape 6 : Ajoutez du persil frais ciselé pour la touche finale. Laissez reposer plusieurs heures au frais avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.

Notes

Cette salade se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Ne la laissez pas à température ambiante plus de 2 heures. Pour une version vegan, remplacez le poulet par du tofu fumé ou des pois chiches, et utilisez une mayonnaise vegan ou plus de yaourt végétal. Variez les légumes selon la saison et ajoutez des herbes fraîches pour renouveler les saveurs.