Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Préchauffe ton four à 200°C (Thermostat 6-7). Pendant ce temps, prépare les poivrons.
- Étape 2 : Lave bien les poivrons, retire les graines et toutes les parties blanches à l'intérieur. Coupe-les ensuite en jolies lanières.
- Étape 3 : Étale tes lanières de poivrons sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrose-les généreusement d'huile d'olive. Saupoudre les herbes de Provence, un peu de sel et de poivre.
- Étape 4 : Enfourne pour environ 30 minutes. L'idée est qu'ils soient bien tendres et que les bords commencent à légèrement noircir et griller. Surveille la cuisson.
- Étape 5 : Pendant que les poivrons rôtissent, coupe ta boule de mozzarella en cubes. Fais chauffer une petite poêle avec un filet d'huile d'olive. Quand l'huile est bien chaude, dépose délicatement les cubes de mozzarella. Laisse-les dorer sur toutes les faces jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et surtout, croustillants à l'extérieur ! Retire-les (sur papier absorbant si tu veux).
- Étape 6 : Dans un grand saladier, mélange les poivrons rôtis, les pois chiches que tu auras bien rincés et égouttés, et tes merveilleux cubes de mozzarella croustillante.
- Étape 7 : Verse un bon filet d'huile d'olive (ajuste selon ta gourmandise), la cuillère de vinaigre balsamique. Sale et poivre à ta convenance.
- Étape 8 : Mélange délicatement pour ne pas abîmer les ingrédients. Sers et déguste ! Cette salade est délicieuse servie tiède ou froide.
Notes
Conseils pour réussir : Si tu veux gagner du temps, rôtis les poivrons à l'avance. Pour la mozzarella croustillante, dore les cubes en plusieurs fois sans surcharger la poêle. Rince bien les pois chiches pour enlever le liquide de conservation.
Comment la conserver : Place les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. La mozzarella perdra un peu de son croustillant, mais la salade restera très bonne.
Substitutions & Ajouts : Utilise d'autres couleurs de poivrons ou des courgettes à rôtir. Remplace les pois chiches par des haricots blancs ou des lentilles. Essaie de la feta émiettée, du halloumi grillé, ou du tofu grillé pour une version vegan. Ajoute des olives, des câpres, des tomates cerises, des oignons rouges, du basilic frais, ou des pignons de pin torréfiés.