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Recette de Salade de Roquette et de Mangue aux Pignons de Pin

Salade de roquette et de mangue aux pignons de pin

Chaque bouchée de cette salade me ramène à des journées ensoleillées. C'est un vrai délice qui évoque la légèreté de l'été, même en plein hiver.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 3 minutes
Total Time 13 minutes
Servings: 4 servings
Course: Entrée, Salade
Cuisine: Française
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Pour la salade
  • 100 g roquette riche en vitamines
  • 1 unité mangue mûre pour une touche sucrée
  • 50 g pignons de pin ajoutent du croquant
  • 50 g fromage feta optionnel
  • 2 tbsp huile d'olive
  • 1 tbsp vinaigre balsamique
  • au goût sel et poivre indispensables pour rehausser les saveurs

Equipment

  • Grand saladier
  • Poêle
  • Petit bol

Method
 

  1. Étape 1 : Lavez la roquette sous l'eau froide et séchez-la délicatement. Épluchez la mangue et découpez-la en dés.
  2. Étape 2 : Dans une poêle à sec, faites revenir les pignons de pin à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez-les du feu et laissez-les refroidir.
  3. Étape 3 : Dans un grand saladier, ajoutez la roquette, les dés de mangue et les pignons de pin grillés. Si vous utilisez du fromage feta, émiettez-le par-dessus.
  4. Étape 4 : Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Salez et poivrez selon votre goût.
  5. Étape 5 : Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
  6. Étape 6 : Servez immédiatement et dégustez cette délicieuse salade fraîche et colorée.

Notes

Cette salade est meilleure fraîche, mais vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.