Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Préparer les ravioles. Prenez vos plaques de ravioles du Dauphiné et placez-les au congélateur pendant au moins 1 heure. Une fois bien figées, coupez les ravioles en suivant délicatement les prédécoupes pour obtenir de jolis petits carrés.
- Étape 2 : Griller les ravioles. Dans une grande poêle, faites chauffer la cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Quand l'huile est bien chaude, ajoutez-y les ravioles directement sorties du congélateur. Remuez-les délicatement pour qu'elles n'accrochent pas et dorent uniformément. Laissez-les cuire pendant 4 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes de tous les côtés.
- Étape 3 : Préparer la salade. Pendant que vos ravioles grillent, lavez et essorez soigneusement la laitue. Coupez les champignons frais en fines lamelles et les tomates séchées en morceaux de taille agréable.
- Étape 4 : Assembler et servir. Dans des bols individuels ou un grand plat de service, disposez harmonieusement la laitue, les lamelles de champignons, les morceaux de tomates séchées et parsemez généreusement de cerneaux de noix. Déposez délicatement les ravioles chaudes et croustillantes sur le dessus. Arrosez d'une vinaigrette (par exemple, à l'huile de noix) et servez immédiatement. Le plus important est de servir immédiatement pour profiter du croustillant des ravioles !
Notes
Cette salade est très adaptable : n'hésitez pas à ajouter des protéines (dés de poulet grillé, jambon cru croustillant, lanières de saumon fumé ou œuf poché), des fromages (copeaux de parmesan, dés de chèvre frais ou de feta), ou d'autres légumes frais (concombres en dés, radis croquants, avocat, lanières de poivrons colorés) et des herbes aromatiques (ciboulette, persil, basilic ou menthe ciselée) pour varier les plaisirs. Pour une réussite garantie, la congélation des ravioles est une étape clé pour assurer leur croustillant. Veillez également à ne pas surcharger la poêle lors de la cuisson. Pour la conservation, cette salade est meilleure servie immédiatement car les ravioles perdent leur croustillant. Si besoin, vous pouvez préparer les ingrédients de la salade à l'avance et les conserver au frais séparément (1 jour maximum), en grillant les ravioles au dernier moment.