Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée selon les instructions du paquet. Égoutter, passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson et laisser complètement refroidir.
- Étape 2 : Mettre les œufs dans une petite casserole, couvrir d'eau froide, porter à ébullition et cuire exactement 10 minutes. Plonger immédiatement dans l'eau très froide (ou un bain d'eau glacée), écaler délicatement une fois refroidis et couper en deux ou en rondelles.
- Étape 3 : Éplucher et couper les carottes en tout petits dés. Cuire à la vapeur ou simplement dans un peu d'eau bouillante salée pendant 5 à 6 minutes, juste assez pour qu'elles soient tendres mais encore un peu croquantes. Égoutter-les et laisse-les bien refroidir.
- Étape 4 : Couper les bâtonnets de surimi en morceaux. Tu peux les couper en rondelles, en petits dés ou même les effilocher.
- Étape 5 : Dans un grand saladier, mélanger la mayonnaise, la crème fraîche, la moutarde et le jus de citron. Fouetter bien pour obtenir une sauce homogène. Saler et poivrer à ton goût et ajuster l'assaisonnement.
- Étape 6 : Dans le saladier avec la sauce, ajouter les pâtes bien refroidies, les dés de carotte refroidis, le maïs égoutté et la moitié du persil frais ciselé. Mélanger délicatement avec deux cuillères.
- Étape 7 : Transférer la salade dans un joli plat de service. Disposer les œufs durs sur le dessus. Parsemer le reste du persil frais ciselé et donner un dernier tour de moulin à poivre. Laisser reposer au frais au moins 30 minutes avant de servir.
Notes
Cette salade se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Les saveurs se développent bien le lendemain. Pour une version plus légère, utiliser de la mayonnaise allégée et remplacer la crème fraîche par du yaourt grec nature ou du fromage blanc 0%. Ne pas trop cuire les pâtes et les légumes pour qu'ils restent légèrement croquants. Bien refroidir tous les ingrédients avant de mélanger. Ne pas hésiter à assaisonner généreusement la sauce. Si tu prépares la salade la veille, cuis les éléments et la sauce séparément et mélange le tout maximum quelques heures avant de servir ; ajoute alors un peu de mayonnaise ou de crème juste avant de servir si elle semble sèche.