Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1: Cuisson des pâtes. Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Plongez les pâtes et suivez le temps de cuisson de l'emballage pour qu'elles soient al dente. Égouttez-les et passez-les rapidement sous l'eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu'elles ne collent. Laissez-les refroidir complètement.
- Étape 2: Préparation des œufs. Pendant que les pâtes cuisent, plongez délicatement les œufs dans une casserole d'eau froide. Portez à ébullition et laissez cuire environ 10 minutes pour qu'ils soient bien durs. Passez-les sous l'eau froide pour faciliter l'écalage. Écalez-les et coupez-les en jolis quartiers (ou rondelles/hachés).
- Étape 3: Préparation des légumes. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Rincez le concombre et coupez-le en petits dés. Si nécessaire, épluchez partiellement ou complètement le concombre.
- Étape 4: Assemblage. Dans un grand saladier, combinez les pâtes bien froides avec le surimi émietté ou coupé en petits morceaux. Ajoutez les quartiers d'œufs, les tomates cerises coupées et les dés de concombre.
- Étape 5: Assaisonnement. Ajoutez généreusement les 3 cuillères à soupe de mayonnaise. Pressez le jus de citron frais par-dessus, salez et poivrez à votre convenance. Mélangez délicatement pour que chaque ingrédient s'imprègne bien des saveurs. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si besoin.
- Étape 6: Service. Ciselez finement la ciboulette fraîche et parsemez-en votre salade juste avant de servir. Servez bien frais. Vous pouvez la préparer un peu à l'avance pour que les saveurs se mélangent bien.
Notes
Cette salade est très adaptable : remplacez le surimi par du thon, du poulet, du jambon ou des crevettes. Ajoutez d'autres légumes comme du maïs, des petits pois, des poivrons, des olives ou de la laitue. Pour un assaisonnement plus léger, remplacez une partie de la mayonnaise par du fromage blanc ou du yaourt nature, et variez les herbes (aneth, persil, basilic) ou ajoutez des dés de feta ou mozzarella. Pour une réussite optimale, assurez-vous que les pâtes soient bien refroidies et que les œufs ne soient pas trop cuits (10 minutes suffisent). Laissez la salade reposer au frais au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent. Elle se conserve dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.