Fais cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égoutte-les et rince-les sous l’eau froide. Laisse-les bien s’égoutter et refroidir.

Fais griller les pignons dans une poêle à sec. Dans un mixeur, ajoute l’ail, le basilic, les pignons grillés, le sel, le poivre et mixe. Ajoute le parmesan râpé et l’huile d’olive en filet en mixant. Termine avec le jus de citron. Ajuste l’assaisonnement.

Coupe les tomates cerises en deux, les billes de mozzarella également. Déchire le jambon cru en lanières.

Mélange les pâtes froides avec le pesto maison dans un grand saladier. Ajoute ensuite les tomates, la roquette, le jambon, les copeaux de parmesan, les olives et la mozzarella.

Mélange doucement, couvre et laisse reposer 2 heures au réfrigérateur avant de servir bien frais.