Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Dans un grand saladier, versez le jus de citron et l'huile de colza. Salez et poivrez généreusement. Émincez finement l'échalote et ajoutez-la à la vinaigrette. Laissez infuser quelques instants pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.
- Étape 2 : Lavez et coupez les tomates en dés. Égouttez la mozzarella et coupez-la également en dés de taille similaire. Égouttez soigneusement le thon et émiettez-le grossièrement à la fourchette. Pelez, dénoyautez et coupez les avocats en dés (coupez-les en dernier pour limiter l'oxydation).
- Étape 3 : Ajoutez délicatement tous les ingrédients préparés (tomates, mozzarella, thon, avocats) dans le grand saladier où attend votre vinaigrette et l'échalote.
- Étape 4 : Mélangez très délicatement la salade. L'objectif est de combiner tous les ingrédients sans écraser les dés d'avocat. Utilisez une cuillère en bois ou une spatule. Une fois bien mélangée, couvrez le saladier et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes. Ce temps de repos permet aux saveurs de se marier et à la salade d'être bien fraîche au moment de servir.
Notes
Pour une salade parfaite, choisissez des avocats mûrs qui cèdent légèrement sous la pression. Ne lésinez pas sur le jus de citron, il apporte de la vivacité à la vinaigrette et est votre meilleur allié pour éviter que les avocats ne noircissent. Lors du mélange, allez-y doucement, les avocats sont fragiles. L'infusion de l'échalote dans la vinaigrette lui permet de s'adoucir et de libérer tous ses arômes.
Idéalement, cette salade est à déguster juste après sa préparation ou après un court passage au frais. Si vous avez des restes, conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Pour éviter l'oxydation des avocats, vous pouvez presser un peu plus de jus de citron sur les avocats au moment de la mise en boîte.